Viaggi, ricette, degustazioni, curiosità, approfondimenti sui protagonisti che hanno fatto la storia della ristorazione italiana, spunti di attualità. E una copertina dedicata alla nuova era della panificazione italiana... 30 Agosto
La copertina è dedicata alla nuova identità del pane italiano, che oggi - per merito di un gruppo di professionisti - è all’alba di una nuova era;...
Dal 2011 a oggi di strada ne ha fatta tanta, scommettendo sulla pizza gourmet nel cuore della Romagna, e poi conquistando Bologna con la sua pizza in teglia. Ora il progetto ‘O Fiore Mio accelera... 14 Agosto
Da qualche mese a Castel di Sangro è nato il grande e tecnologico laboratorio Pane di Niko Romito, che ora inaugura uno spazio aperto al pubblico, lungo la Statale 17: un luogo di incontro e ristoro, aperto da colazione a cena... 13 Agosto
Apre oggi una nuova panetteria d’autore con tanto di angolo caffetteria, bar, aperitivi e tante specialità siciliane, dal pane agli arancini.... 01 Agosto
Pane, pizza alla pala, pasticceria da forno all’italiana. È questa l’idea di Fabrizio Franco e Omar Abdel Fattah, che insieme sono Pane e Tempesta. I nuovi progetti di una delle migliori panetterie di Roma.... 30 Luglio
Si chiamerà Forno Collettivo, aprirà alla fine di agosto e funzionerà anche come forno aperto a tutti: chi vuole arriva e si fa cuocere il suo pane. Ma i contenuti sono tantissimi, eccoli... 24 Luglio
Attraversa tutto il Novecento la storia dei Panifici Calabrò sull'isola sarda di Sant'Antioco. Ma c'è sempre voglia di evolversi. L'ultima idea? Una Carta dei pani da sfogliare... 19 Giugno
Dare valore alla filiera del pane significa mettere in luce e ricompensare il lavoro del contadino, quello del mugnaio e poi il fornaio. Questo è l’obiettivo di Grani Futuri... 12 Giugno
Una Casa museo per raccontare la storia di un piccolo paese tra le colline della Marmilla, e della sua consuetudine antica con la panificazione... 28 Maggio

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