Per Grani Futuri, tre giorni tutta dedicata alla panificazione di qualità, si tratta di un esordio tra le rassegne enogastronomiche nazionali. Ma l'idea di Antonio Cera, del forno Sammarco, è quella di stimolare la nascita di un movimento... 08 Giugno 2017
Abbiamo chiesto a 500, tra ristoratori e chef, quale pane propongono in tavola. Ecco cosa è emerso.... 02 Maggio 2017
SoulCrumbs è la sfida di uno chef campano con trascorsi a Oslo e di un docente di biologia panificatore per passione. Una storia fatta di lievito madre, pane di segale, cucina di ricerca, prodotti del Mediterraneo, specialty coffee e vini naturali... 22 Aprile 2017
Una ricercatrice italiana parte dalla patria del pane per andare a scoprire le specialità prodotte in Perù. Le abbiamo chiesto cosa ha scoperto... 18 Aprile 2017
Mai assaggiato il pani ca' meusa? È il panino farcito con la milza tipico palermitano. Se siete amanti del quinto quarto, non potete perdervelo. Il migliore? Quello di Nino U' Ballerino.... 13 Febbraio 2017
Dare un’opportunità ai migranti insegnando loro a fare pane e pizza di qualità. Un progetto nato a Cosenza, che vuole favorire l’integrazione... 13 Febbraio 2017
Fame? Per merenda o come goloso aperitivo, non c'è niente di meglio di pane e olio. Gustoso e nutriente, è un grande classico della tradizione italiana.... 08 Febbraio 2017
Si chiama semplicemente Panetteria, ed è il progetto collaterale di un imprenditore della ristorazione innamorato dell'Italia gastronomica. Con l'asso nella manica: l'ex panettiere di Princi a supervisionare la produzione di pane, pizza e dolci da forno... 30 Gennaio 2017
In Liguria la focaccia è un'istituzione. A Recco, in provincia di Genova, si può gustare quella del panificio Moltedo, preparata secondo una ricetta antica di oltre 100 anni.... 11 Gennaio 2017
L'arte della panificazione l'ha studiata in Italia, poi Zak Stern ha aperto il suo forno a Miami, conquistando tutti. Ma il ragazzo di origini ebraiche non si ferma.... 01 Dicembre 2016

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