Intervista a Simone Tondo che racconta la sua avventura parigina. Lo chef sardo con l'amico e collega Michael Greenwald ha aperto, nel luglio 2012 il ristorante Roseval. Il nome l'ha preso in prestito da una varietà di patata, a richiamare uno stile decisamente sobrio: arredamento minimal, quasi spartano, pochi posti (solo 24 coperti), servizio all'insegna dell'informalità, per una tavola d'autore. In pieno stile “bistronomie”, insomma.... 01 Gennaio 2011
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