Cosa cambia nella Parigi gastronomica nel dopo-attentati? Il terrorismo metterà in crisi l'anima gourmet della Ville Lumière o la sua imprenditoria della ristorazione saprà reagire? Una riflessione.... 16 Novembre 2015
Toscano, 26 anni, Michele Farnesi ci presenta Dilia, il nuovo progetto solista nella Ville Lumière. ;... 10 Settembre 2015
È l'italiano del Sud America che crea scompiglio nella Parigi dei ristoranti. A due mesi dall'apertura del suo locale Mauricio Zillo, ex chef del Rebelot del Pont di Milano, ci presenta il suo A Mere.... 28 Agosto 2015
Ultime settimane di servizio per Simone Tondo che si appresta alla chiusura del suo Roseval per riaprire nei prossimi mesi in un altro locale. Nel frattempo Giovanni Passerini ha finalmente sciolto la riserva per il suo Céros e inizia i lavori.... 26 Giugno 2015

In cucina il tristellato Guy Martin, in arrivo dalla rinomata insegna parigina Le Grand Vefour. Il ristorante, già pronto ad accogliere i primi commensali, sarà dedicato esclusivamente ai passeggeri in transito per e da Stati Uniti e Asia, Classici della tradizione francese e veloci proposte gourmet.... 10 Giugno 2015

Prima c'era Rino e ora c'è Céros (o se preferite Ceronte). Se li pronunciate insieme capite il senso del nuovo nome. Che gioca con le parole e il segno grafico che occhieggiava nel primo locale parigino di Giovanni Passerini. Insomma quel rinoceronte stilizzato che, insieme al riferimento a Rino Gaetano, faceva perdere le tracce dell'allusione al suo cognome “sembrava un po' presuntuoso, quindi ho preferito camuffare che quel Rino era un nomignolo tirato fuori da Passerini”.... 17 Aprile 2015
Un progetto che ancora deve iniziare, ma che è già definito con grande lucidità e visione. Lo chef che fu di Settembrini e che per oltre un anno ha guidato La Gazzetta a Parigi torna a Roma e punta ad aprire un vero bistrot.... 26 Marzo 2015
Quando Renato Squillante Montoro decide di aprire una gelateria a Parigi ha le idee chiare. Chiama Marco Radicioni, il creatore di Otaleg!, e con lui dà vita a Il Gelato del Marchese. Come sta andando?... 12 Marzo 2015
Francese, classe 1981, un curriculum da vertigine e la capacità di cambiare cucine e continenti per seguire ispirazioni e trovare nutrimenti, anche quando si è trattato di fermarsi per n lungo anno sabbatico trascorso a viaggiare. Poi il ritorno in Francia, l'apertura del ristorante che porta il suo nome nella Ville Lumiére e la prima stella, assegnata proprio poche ore fa. Ecco chi è David Toutain.... 03 Febbraio 2015
Il magazine Elle segnala indirizzi e nomi da tenere d’occhio nei prossimi mesi, con l’arrivo di nuovi protagonisti e la conferma di vecchie glorie sulla scena della ristorazione parigina. Tra contaminazioni culinarie, location di charme, giovani talenti, insegne golose e l’apertura in città dello Cheval Blanc di Yannick Alléno.... 09 Gennaio 2015

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