Fritta, napoletana,in teglia,a degustazione. A Gourmet Food Festival parleremo di pizza con Gino Sorbillo, Simone Padoan, Patrick Ricci, Massimiliano Prete e Stefano Callegari. Ovviamente non mancheranno gli assaggi!... 30 Ottobre 2017
Fritta, napoletana, in teglia, a degustazione: la pizza in tutte le sue versioni a Gourmet Food Festival con i grandi maestri.... 30 Ottobre 2017
Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017. Nel frattempo ecco le diverse classificazioni, dalla farina 00 all'integrale, dalla farina forte alla debole.... 28 Agosto 2017
Tutto quello che è necessario sapere sulla farina e sul grano spiegato bene.... 28 Agosto 2017
Il pizzaiolo laziale originario di Arpino introduce un nuovo impasto nella carta dell'apprezzata pizzeria Pomodoro&Basilico di San Mauro Torinese. Dalla voglia di sperimentare deriva la messa a punto di una lavorazione che utilizza esclusivamente segale – recuperando un'antica tradizione germanica - e si avvale di acqua di montagna fredda e a bassa durezza. Farcita con i prodotti di contadini e allevatori di fiducia.... 26 Dicembre 2014

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