La pescheria nel mercato di piazza Wagner, a Milano, non è più cosa loro, nonostante abbia mantenuto il nome F.lli Pedol. Oggi Alessio Pedol, ultima generazione di una storica famiglia del commercio ittico meneghino, ci racconta come siano cambiati i gusti e le abitudini degli italiani in fatto di pesce, ma anche come si sia trasformato il lavoro, a causa delle nuove regole che non tutti rispettano...... 20 Novembre 2014
Alla soglia dei 50 anni di attività, il ristorante A' Riccione si conferma un indirizzo di riferimento per il pesce a Milano. E qualche anno fa ha raddoppiato con un bistrot specializzato in crudi e ostriche... tante ostriche, fino a 18 tipi diversi.... 06 Novembre 2014
mercoledì 14 ottobre dalle 19.00 alle 22.00   € 75,00... 03 Ottobre 2014
 Martedì 07.10.2014 / 19.00-22.00 75€... 26 Settembre 2014
Quando salare il pesce? Come cuocerlo con le verdure? E come usare spezie e aromi? Sono domande fondamentali per la perfetta riuscita di un buon piatto di pesce. E per non sbagliare, nel volume dedicato al Pesce delle Guide Pratiche del Gambero Rosso, abbiamo chiesto a Gianfranco Pascucci del ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino. Che ci ha regalato tanti consigli e una ricetta. Per questo facciamo ricorso manualetti snelli e semplici fitti di indicazioni pratiche.... 21 Settembre 2014
Ha festeggiato da poco i suoi primi 40 anni e oggi il Piccolo Lago si conferma una delle realtà più originali e radicate nel proprio territorio. Merito di Marco Sacco e della sua passione per i prodotti del territorio che propone rimodellati dal suo tocco. A partire dal pesce di lago.... 15 Settembre 2014
La settimana passata vi abbiamo spiegato come scegliere il pesce, stavolta vi spieghiamo come prepararlo: eviscerarlo, desquamarlo, sfilettarlo. Certo, serve un po' di pratica e gli strumenti adatti. Per capire come fare ci sono le Guide Pratiche del Gambero Rosso, manualetti snelli e semplici fitti di indicazioni pratiche. Vi presentiamo il volume dedicato al pesce.... 14 Settembre 2014
Tecniche, segreti e spiegazioni per conoscere il pesce e acquistarlo senza incertezze. Così da essere pronti per cucinarlo a regola d'arte. Con l'aiuto delle Guide Pratiche del Gambero Rosso, manualetti snelli e semplici fitti di indicazioni pratiche. Vi presentiamo il volume dedicato al pesce.... 06 Settembre 2014
Nasce il nuovo corso firmato Città del gusto per conoscere e riconoscere il meglio che il mare offre... 07 Marzo 2014
Classe 1980 e casertano d’origine, il nuovo chef succede a Davide Pezzuto nelle cucine del ristorante in riva al mare. E si tratta di un ritorno eccellente dato che il giovane proprio al Cafè Les Paillotes si è formato.... 26 Febbraio 2014

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