Troppe aperture di dubbia qualità nei centri storici, minimarket e take away che proliferano indiscriminati. Come affrontare il problema? Venezia e Genova approvano nuove delibere... 19 Luglio
Milano e Roma in testa, tanti under 35 pronti a investire nel settore, un numero crescente di stranieri che girano l'Italia a bordo di un food truck. È questa la fotografia degli ultimi 5 anni della ristorazione ambulante in Italia... 02 Luglio
La storia della Good Company Sicily, dal Gagini Social Restaurant a Buatta, passando per il cocktail bar Bocum. La novità? Una nuova trattoria di mare, Aja Mola... 15 Giugno
La recente storia della cucina italiana è piena di avventure che potevano finir bene e che invece sono andate nel verso sbagliato. Qui qualche esempio.... 13 Giugno
Per sottrarre gli immobili demaniali all’incuria, un paio d’anni fa il Demanio ideava il progetto Valore Paese, partendo da strutture di grande fascino come i fari. Le novità.... 05 Maggio
Dopo anni di sovraesposizione mediatica ed eccessivo carico di aspettative sulla cucina (e gli chef) ci si è accorti di aver trascurato la sala (e i camerieri).......
Scompare a 83 anni Antonio Salcuni, che con i fratelli Michele e Maria, negli anni Settanta, dava avvio all'attività della Tenda Rossa di Cerbaia... 20 Aprile
C'è l'atmosfera ricercata e contemporanea della Buca, sul Porto Canale di Cesenatico, e insieme il comfort food delle Osterie, dove il gran fritto è di rigore. Le tiene insieme il mare, e la lucida visione imprenditoriale della famiglia Bartolini... 06 Aprile
Sulla piattaforma virtuale accedono ristoratori in cerca di personale (soprattutto per le emergenze dell'ultimo minuto) e lavoratori qualificati: l'app semplifica le operazioni e tutto è soggetto a contratto regolare... 05 Aprile
La ristorazione e i suoi mali: storie di cuochi, chef, imprenditori e della tentazione di mollare tutto per cambiare vita. Ecco perché.... 08 Febbraio
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