Sarà la Città del gusto del Gambero Rosso di Roma a ospitare per la prima volta l'open day del gruppo Soho House, famoso nome della ristorazione e dell'hotellerie internazionale, che cerca giovani motivati da inserire in cucina... 05 Ottobre
Sono 23mila le imprese che tengono alto in Italia il nome del comparto agrituristico. E il turismo, specie quello straniero, dimostra di apprezzare gli sforzi. Incoraggianti i dati diffusi dall'Istat... 30 Settembre
Gli ultimi dieci anni della ristorazione danese hanno fatto registrare un'ascesa costante e organizzata, che ha portato il Paese a confrontarsi su scala internazionale con culture gastronomiche ben più corazzate. Eppure la Danimarca oggi compete alla pari per un ruolo di leadership, e il Governo vuo... 04 Settembre
Troppe aperture di dubbia qualità nei centri storici, minimarket e take away che proliferano indiscriminati. Come affrontare il problema? Venezia e Genova approvano nuove delibere... 19 Luglio
Milano e Roma in testa, tanti under 35 pronti a investire nel settore, un numero crescente di stranieri che girano l'Italia a bordo di un food truck. È questa la fotografia degli ultimi 5 anni della ristorazione ambulante in Italia... 02 Luglio
La storia della Good Company Sicily, dal Gagini Social Restaurant a Buatta, passando per il cocktail bar Bocum. La novità? Una nuova trattoria di mare, Aja Mola... 15 Giugno
La recente storia della cucina italiana è piena di avventure che potevano finir bene e che invece sono andate nel verso sbagliato. Qui qualche esempio.... 13 Giugno
Per sottrarre gli immobili demaniali all’incuria, un paio d’anni fa il Demanio ideava il progetto Valore Paese, partendo da strutture di grande fascino come i fari. Le novità.... 05 Maggio
Dopo anni di sovraesposizione mediatica ed eccessivo carico di aspettative sulla cucina (e gli chef) ci si è accorti di aver trascurato la sala (e i camerieri).......
Scompare a 83 anni Antonio Salcuni, che con i fratelli Michele e Maria, negli anni Settanta, dava avvio all'attività della Tenda Rossa di Cerbaia... 20 Aprile
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