6 indirizzi da non perdere, fra cucina di ricerca e insegne tradizionali. 6 locali da provare in vacanza, per ritrovare il piacere di rilassarsi attorno alla tavola. A consigliarle, due grandi chef.... 05 Agosto
Le fermentazioni e le loro applicazioni in cucina spiegate 4 grandi chef: Salvatore Tassa, Enrico Mazzaroni, Cristiano Tomei, Davide Del Duca... 30 Ottobre 2017
La photogallery della cerimonia di presentazione della guida Roma 2018: all'Osteria di Birra del Borgo sfilano protagonisti e premiati della scena gastronomica capitolina... 29 Giugno 2017
Mai fermarsi. Mai smettere di evolversi e imparare. Salvatore Tassa ha messo a frutto lo stage fatto da Yannick Alléno a Parigi e creato un menu tutto nuovo, che parla di fuoco e di ghiaccio.... 25 Maggio 2017
Dagli inizi al menu ecosostenibile, dalla cipolla fondente ai brodi di terra. Intervista a Salvatore Tassa, il libero cuciniere delle Colline Ciociare di Acuto e nuovamente Tre Forchette per la guida Ristoranti di Roma del Gambero Rosso.... 23 Giugno 2016
La guida Roma 2017 ha decretato i migliori indirizzi gourmet della città, dalle botteghe ai ristoranti. Ecco tutti i protagonisti della premiazione.... 23 Giugno 2016
La cucina del futuro? Salvatore Tassa non ha dubbi. Una cucina semplice, naturale che parte da una scelta etica. Nulla si spreca, tutto diventa ingrediente. Allegato a questo numero "Svizzera gourmet"....
  Salsiccia o hamburger, formaggio a pasta filata di Morolo, pane di ultima generazione che recupera antichissime ricette. Ecco l'identikit del panino gourmet che racconta i prodotti della Ciociaria.... 03 Luglio 2015
Acuto, Città del Messico e poi di nuovo Acuto. Salvatore Tassa trasforma il locale Nu' – gestito fino all’anno scorso dal figlio Walter – in Nu'bazzar (con tanto di logo creato da Bob Noto) e si sbizzarrisce senza schemi in una cucina di estrema contaminazione internazionale. Tapas e menu per due a 50 euro. Sperimentazione continua. Divertimento assicurato: è lo scopo principale di Nu’bazzar.... 29 Maggio 2015
Adora i prodotti della campagna e la cacciagione, ama sperimentare e si dice contrario alle risivitazioni. Tutte queste caratteristiche lo hanno portato a ottenere le tre forchette nella guida Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso. Ecco l'intervista a Danilo Ciavattini fatta da un iscritto al nostro Master in Giornalismo Enogastronomico.... 24 Gennaio 2015
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