Ricard Camarena è uno degli chef più interessanti della cucina d'autore spagnola. E a Valencia gestisce un piccolo impero della ristorazione. Tra qualche mese trasferisce l'insegna stellata nel nuovo museo della città... 06 Giugno 2016
Oltre 60 anni di storia alle spalle, ma la voglia di aggiornarsi non manca. E nel mercato rionale nasce una food hall per mangiare a tutte le ore. Dopo San Miguel, La Chisperia di Chamberi... 27 Aprile 2016
Noi siamo andati in Spagna, per sapere tutto ma proprio tutto sul più famoso prosciutto del mondo: l'Iberico de Bellota... 25 Febbraio 2016
Povera di stella la notte spagnola della guida Michelin. E la notizia sulla bocca di tutti è la mancata promozione del Mugaritz, nei Paesi Baschi... 26 Novembre 2015
Il miglior extravergine al mondo è spagnolo, parola di Flos Olei, guida bilingue per appassionati... 05 Novembre 2015
Madrid e i suoi mercati: un panorama ricchissimo di suggestioni gastronomiche e culturali, perfetti per vivere la movida golosa della città. Luoghi magici in cui abbiamo scovato due italiani che con la loro Fiaschetteria portano i sapori italiani nel Mercado de Antón Martín.... 07 Aprile 2015
Chi è stato in Galizia avrà certo assaggiato il polpo nella ricetta locale. Con patate e pimenton de la Vera. Oggi vi diciamo come prepararlo.... 08 Marzo 2015
Un viaggio nella cucina del mondo attraverso i grandi protagonisti del panorama internazionale – attesi Acurio, Robuchon, Martinez, Benallal, Tsumura – e tra i sapori di casa (quelli della tradizione spagnola) nella sezione Saborea España. Nazione ospite la Cina, cucina invitata quella colombiana, focus su Helsinki. In scena dal 2 al 4 febbraio al Palacio Municipal de Congresos della capitale spagnola.... 14 Gennaio 2015
Ad Amsterdam si è da poco conclusa la World Bulk Wine Exhibition dove la Spagna ha tenuto banco, facendo preoccupare, non poco, i produttori italiani di sfuso. Ma dove vanno ricercati i motivi di questo squilibrio di mercato? E come tenere testa ai prezzi iberici?... 09 Dicembre 2014
È arrivato giovanissimo nella cucina di uno dei più celebrati ristoranti dei Paesi Baschi, il Nerua del Guggenheim di Bilbao guidato dalla visione raffinata e innovativa di Josean Martinez Alija. Oggi Giacomo Sbalzer, ventiduenne da Carcare (SV), la cucina nel sangue e un’esperienza significativa al Mugaritz, è il talentuoso secondo di Josean e porta il suo contributo al progetto ambizioso del Nerua. Che parla italiano anche in sala.... 01 Ottobre 2014

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