La bottega Bizzarri risale al 1842. All'epoca era un negozio di farmacia, profumeria, drogheria, erboristeria e prodotti per l'agricoltura. Tutto insieme. Nel tempo qualcosa è cambiato. Quel che non è cambiato, però, in questo bel negozio di Firenze, è il fascino degli scaffali ricolmi di erbe, spezie e tanti altri prodotti.... 01 Marzo 2015
Nel futuro della scienza c'è lo studio di pratiche sostenibili, per esempio per la salvaguardia delle risorse idriche. Se ne è parlato a Venezia nel convegno internazionale organizzato dalla Fondazione Veronesi.... 24 Settembre 2014

Chi sono i mancini alimentari? Tutti quelli che, per ragioni mediche, etiche o estetiche, hanno particolari esigenze in fatto di cibo. Ricette, indirizzi, contenuti editoriali e spazio virtuale: è la community del cibo mancino che si basa su concetti quali copyleft e crowdsourcing. Ecco Cucina Mancina, la start-up di oggi.... 03 Aprile 2014

Riflessioni a caldo sulla competizione mondiale dei cuochi e sull'obbligo delle proteine animali in ogni piatto. Siamo sicuri che il mondo, la cucina, e le abitudini alimentari non stiano andando in un'altra direzione?... 18 Marzo 2014

Lo street food nella sua veste più globale scende in strada nell'area Shoreditch di Londra, fino al 12 ottobre 2013: Urban Food Fest. Bancarelle e corner attrezzati offrono cibo da strada ai visitatori, in un contesto rinfrescato dalla musica di artisti alternativi. Ecco qualche assaggio che potrete trovare.... 04 Settembre 2013

Un gruppo di ricercatori olandesi dell’Università di Maastricht ha creato il primo hamburger “in provetta”, partendo da cellule staminali prelevate dal muscolo di un bovino. In attesa di scoprirne il gusto, vogliamo riflettere sulle implicazioni di un esperimento del genere. Voi che ne pensate?... 05 Agosto 2013
Niente più carne e pesce per il No.Au di Roma: Gabriele Bonci stravolge la linea del locale per portare avanti una cucina solo vegetariana. Il progetto punta a valorizzare i contadini e gli orti del Lazio. Ecco i nomi dei primi fornitori.... 08 Luglio 2013

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