a cura di
«Non è la costa occidentale quella più battuta dai gourmet» afferma con una nota di dispiacere Giuseppe Costa, chef del Bavaglino di Terrasini. Eppure la Palermo gastronomica ha davvero tanto da dire. E anche i suoi dintorni come, appunto Terr... 01 Gennaio 2011
E alla fine fu la lettera. Andrea Berton ha preso penna e calamaio e ha vergato un testo, in prima persona (giusto per rafforzare) e l'ha mandato quest'oggi a tutti gli organi di settore.
"In data odierna, 22 giugno" afferma il famoso chef "si conclude la mia collaborazione con il gruppo Trussardi.Dopo oltre sette anni da domani non sarò più alla guida del Ristorante Trussardi Alla Scala e del Caffè Trussardi".... 01 Gennaio 2011
a cura di
Tempo di esami, di prove e di commissioni, anche di quelle formate da cuochi. Ecco che si è definita la schiera dei grandi nomi che a novembre passeranno al vaglio i piatti dei giovani chef partecipanti al Premio Birra Moretti Grand Cru presso la Città del gusto di Roma.   Il Pre... 01 Gennaio 2011
a cura di
E' sempre molto interessante scoprire dei nuovi chef e provare i loro piatti. Se poi sono giovanissimi e arrivano da paesi diversi dal tuo, e' ancora più divertente!   L'occasione si è presentata nel weekend appena trascorso, durante l'edizione 12 della San Pellegrino Cooking Cup, manifestaz... 01 Gennaio 2011
a cura di
L'Italia, Paese di poeti, eroi, navigatori e... cuochi! Oltre alla vittoria sugli Inglesi di domenica sera a Kiev, c'è un podio da festeggiare: quello di Lorenzo Cogo (nella foto di apertura) alla regata San Pellegrino Cooking Cup. Certo, il terzo posto può portare con sé un pizzico di amarezza, ma... 01 Gennaio 2011
L'extravergine va in Europa. Così, dopo Francia, Inghilterra e Germania, l'olio di oliva di alta qualità europeo punta a penetrare nei mercati di Olanda, Belgio, Danimarca. Un progetto guidato da Unaprol che coinvolge direttamente le aziende produttrici (che contribuiscono a finanziare l'iniziativa) e che vede sul tavolo ben 5 mili... 01 Gennaio 2011
a cura di
La storia di copertina è dedicata a "La forza del gelato": da comfort food estivo per eccellenza a vera palestra di gusto per gelatieri-chef, con prodotti bio, naturali, di territorio e tanta ricerca. Gli artigiani del sottozero non soffrono la crisi, ma a tenere banco è solo chi sceglie la strada della qualit&agra... 01 Gennaio 2011
a cura di

Stanchi dei soliti panini tristi e ridotti in wafer al calore delle piastre roventi? Non sopportate l’idea di pranzare in spiaggia con insalatone appassite, lasagne precotte, fritture bisunte e gelati di plastica? Il panino con la frittata fa troppo “sora Lella in vacanza” e... 01 Gennaio 2011

a cura di
Ancora sequestri di olio taroccato. Dopo quelli dell'undici giugno (in Lazio, Emilia, Toscana), a distanza di due settimane ecco un'altra operazione che porta in superficie la realtà dell'olio "industriale" italiano. Ancora Toscana nel mirino. Scrive il comunicato del Mipaaf:   "Il Dipartimento dell’Ispettorato ce... 01 Gennaio 2011
Iniziano i lavori per quella che sarà la trasmissione estiva (partirà ad agosto) di Gambero Rosso Channel: Benvenuti al Gambero Rosso, tre ore di ricette, suggerimenti, immagini ed ospiti in un unico fil rouge condotto da  Francesca Romana Barberini.... 01 Gennaio 2011
a cura di
Sono passati otto anni dal primo "assaggio", alla Somerset House di Londra e da poco più di un mese si è chiusa la terza edizione di Taste of Milano. Dal 20 al 23 settembre finalmente sarà possibile assaporare anche Roma, in una quattro-giorni all’insegna del buon cibo e dell’intrattenimento.
... 01 Gennaio 2011
a cura di
Non è necessario scomodare studiosi  di semiotica, storici, antropologi o filosofi per comprendere quanto siano importanti le pratiche comunicative per creare, gestire e condividere i significati con gli altri: lo sappiamo bene. E che da quelle pratiche comunicative non è certo esente il cibo è cosa che sperimentiamo og... 01 Gennaio 2011
La notizia girava da un po'... stavamo aspettando il momento per andare a toccare - anzi a gustare - con mano! Poi, il solito entusiasta Gabriele Bonci ci ha convinto a scriverne subito...

"Ma devi vedere come lavora: è un pazzo... Otaleg, il gelato all'incontrario... Lui, Marco, è un pasdaran dell'artigianalità... Lo vedi, nel laboratorio tutto in vetro, che manteca a mano i suoi gelati. C'è chi dice che la crema viene troppo dura. Maddeché!!! E' proprio da sballo. Un gelato da paura".... 01 Gennaio 2011
Ottantamila quintali sono non un mare, ma un oceano di olio di oliva. E' questa la misura dell'olio sequestrato l'altro giorno dagli 007 dell'extravergine in un'azienda toscana, la Olearia Valpesana S.p.A., con sede e stabilimento in Castellina Scalo nel Comune di Monteriggioni (SI).... 01 Gennaio 2011
Staccare la sveglia per farsi dare il buongiorno dal canto del gallo. Barattare il suono dei clacson con il canto delle cicale. Dimenticarsi delle lunghe fila alle casse dei supermercati e prendere il latte alla spina direttamente in stalla (quel che si dice filiera corta: dal produttore al consumatore!). Non è una nostalgica rievocazione della vita campestre del secolo scorso, ma il nuovo trend turistico che si sta affermando tra i sempre più numerosi “prigionieri metropolitani”. Quelli che il verbo coltivare lo abbinano alle parole stress e ansie.... 01 Gennaio 2011

Via Trionfale 36, 00135 Roma. È l’indirizzo fino ad ora segretissimo del nuovo forno di Gabriele Bonci, chef, pizzaiolo, fornaio e ormai vera celebrità (inter)nazionale.


Laboratorio, pasticceria e punto vendita di ispirazione francese, aprirà probabilmente i battenti entro settembre, ma è ancora presto per dirlo. L'unica cosa certa è che i lavori procedono con grande celerità a dispetto dei soliti intoppi burocratici che hanno fatto posticipare un opening che in principio era previsto addirittura per la scorsa Pasqua.... 01 Gennaio 2011

a cura di
Circa 4 milioni di lavoratori coinvolti, 274.000 aziende, esportazioni per 65,3 miliardi di euro e importazioni per 55,5 miliardi. Non c'è che dire, l'industria alimentare in Europa è uno dei motori trainanti del Vecchio Mondo e riesce ad avere influenze su vari aspetti di questo territorio. Si va dalle politiche e... 01 Gennaio 2011
a cura di
"Mi avete chiamato troppo presto, come avete fatto a sapere già la notizia? Le riunioni operative ce le abbiamo i primi di luglio con la proprietà dell'hotel!". Un Moreno Cedroni giustamente spiazzato dalle nostre domande sul suo futuro nuovo ristorante a Londra. D'altronde la data di apertura è fissata ai primi di o... 01 Gennaio 2011

Gambero Rosso Channel

Finanziamenti

artigiancassa-box

La Pinsa Romana

PINSA-DEF
TreBicchieri-2018

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition