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«Sì, è un posto che non c’era a Milano, un progetto innovativo, una sfida che mi emoziona e mi sta prendendo moltissimo», si illumina Nicola Cavallaro nel parlare della sua nuova avventura. Archiviata l'esperienza del suo ristorante gourmet sui Navigli, torna in pista e lo fa in grande stile, a p... 01 Gennaio 2011
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Da qualche mese, in relazione al tragico alluvione che ha colpito duramente la Liguria, si è tornato a parlare molto anche dell'Aquila. Sono passati ormai quasi tre anni dal terribile terremoto che all'alba del 6 aprile ha devastato il capoluogo abruzzese: di tempo ne è passato, di parole ne sono state spese tante, ma in citt&agrav... 01 Gennaio 2011
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Al via ArteFiera Bologna 2012, la fiera internazionale di arte contemporanea diventata ormai un appuntamento culturale a tutto campo. L’evento raduna collezionisti e appassionati da ogni parte del mondo, ma anche semplici curiosi che si trovano coinvolti in tutta una s... 01 Gennaio 2011
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Manca ancora una settimana all'inizio di Identità Golose e a Milano è già festa. Con un'iniziativa ideata e promossa da Birra Moretti, uno dei principali sponsor dell'evento milanese. Si chiama "Aspettando Identità Golose" e coinvolge sette grandi nomi della ristorazione meneghina nella realizzazione di cene ad hoc ne... 01 Gennaio 2011
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L'edizione 2012 del Macef, il Salone internazionale della casa, è quella alle prese con la crisi e le sfide su tutti i mercati dell'esportazione. Nella FieraMilano a Rho i numeri sono a diverse cifre: 1900 espositori italiani e stranieri  su un'area di 100 mila metri quadrati. I corri... 01 Gennaio 2011
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I giovani sono il futuro: un'affermazione che mai come in questo momento storico si sta rivelando in tutta la sua veridicità. Sono i giovani, infatti, coloro chiamati a fronteggiare le quattro importanti sfide ambientali che minacciano la sopravvivenza del nostro pianeta: contrastare la perdita di biodiversità, favorire la mitigazi... 01 Gennaio 2011
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"Si fa per stare insieme". E mai slogan fu più adatto ad una birra. Soprattutto per una birra come questa: bassa fermentazione, etichetta accattivante e prezzi accessibili. È l'ultima nata in casa Latini, uno dei nomi più frequenti quando si parla di pasta di q... 01 Gennaio 2011
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Basta poco per fare dolci… buoni, ma anche belli. Certo, non siamo nel campo dell’alta pasticceria classica, ma qui la classica, semplice pasta frolla diventa un elemento architettonico con cui costruire i dolci sogni che si avevano fin da bimbi…   html>... 01 Gennaio 2011
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“Per me l’automobile è come la cucina: è scoperta, movimento, viaggio verso gli altri”. Parola di Davide Scabin, il pluripremiato chef del ristorante Combal Zero del Castello di Rivoli e grande innovatore dell’haute cuisine, sempre pi&ugra... 01 Gennaio 2011
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«Londra è oggi una delle poche città rimaste a creare delle opportunità di business, anche se al contrario delle cucine asiatiche che sono davvero il top, il concetto della ristorazione italiana è fermo agli anni Ottanta. Questi ancora stanno alla carbonara con la panna, pensa te...&r... 01 Gennaio 2011

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Ancora una volta, l'inestimabile patrimonio gastronomico del nostro paese ha rischiato di essere soppiantato da prodotti industriali, meno qualitativi ma più economici; ancora una volta un Consorzio, fatto di persone determinate a preservare le tradizioni e le piccole realtà artigianali, è sorto per difenderlo.

P... 01 Gennaio 2011
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Sono 20 i nuovi prodotti del paniere agroalimentare italiano di qualità, che si sono aggiunti nel 2011. Delle nuove registrazioni, 14 sono DOP e 6 sono IGP. Le new entry? Formaggella del Luinese DOP , Farina di Castagne della Lunigiana DOP, Porchetta di Ariccia IGP, Fagiolo Cuneo IGP, Fichi di Cosenza DOP, Prosciutto Amatriciano IGP,... 01 Gennaio 2011
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E se davanti ai vostri occhi aveste una cassatina siciliana e nel mangiarla scopriste al suo interno mortadella e olive nere? E se le ciliegie dei boeri fossero in realtà dei cucunci? Il sorprendente effetto trompe l'oeil di cui stiamo parlando è frutto dell'abilità e della fantasia di Luca Montersino... 01 Gennaio 2011
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Chi ha detto che i confetti sono solo roba di nozze, bomboniere e lancio di confetti agli sposi novelli? E che sono solo bianchi e ovali? Nella tradizione italiana ne esistono di diverse forme, coloratissimi e per festeggiare altre ricorrenze.   Parliamo in particolare dei confetti che un tempo erano usati nella tradizionale... 01 Gennaio 2011
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Torna a Milano la più grande fiera internazionale di arte contemporanea a basso costo, o meglio, a costi contenuti. Si chiama Affordable Art Fair, si terrà presso il Superstudio Più dal 2 al 5 febbraio e sarà l'occasione per ac... 01 Gennaio 2011
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Provate a digitare extravergine Valle d’Aosta su Google… Nulla! Al massimo vi esce un olio siciliano che potete trovare in qualche ristorante valdostano. Eppure, anche sotto le nevi qualche piccola foglia di olivo resiste, anzi è tornata. Già, perché dopo la ritirata alle basse latitudini delle olive, a partire... 01 Gennaio 2011
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Pasta e fagioli con croste di Grana Padano e osso di Prosciutto di Parma; riso, latte di capra, Grana Padano, vaniglia, pepe nero e carciofi croccanti; baccalà bianco in oliocottura con finocchio, cocco e daikon; tagliatelle di seppie al contrario con ricci di mare; passata di carciofi freschi con crostone di focaccia di grano arso e rico... 01 Gennaio 2011
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Ha scelto di giocare in casa Francesco Panella, titolare del ristorante Antica Pesa nonché nuovo volto di Gambero Rosso Channel. L'appuntamento per i saluti di rito con stampa, vip e staff Gambero Rosso è stato, infatti, direttamente tra le suggestive mura affrescate del suo storico locale, dove l'effervescente ost... 01 Gennaio 2011

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