La notizia può sembrare piccola, piccola come le dimensioni di un semplice tappo. Ma quante cose ci sono dentro un tappo? E non solo ingranaggi e parti meccaniche - che arrivano fino a 13 componenti, come spiegano i tecnici di Guala Closures, azienda leader nel mondo in fatto di chiusure anti frode - ma anche quanto c'è di sicurezza, di garanzie, di salvaguardia di un prodotto?... 01 Gennaio 2011
E' uno dei grandi pilastri della nostra cultura e tradizione gastronomica, eppure rischia di scomparire, è in via di estinzione. Parliamo del pane, il pane di una volta: quello fatto con farine semplici e non troppo raffinate, con lievito acido e cotto a legna. Il pane della domenica, da centellinare nella settimana.
... 01 Gennaio 2011
La Carbonara, Osteria in via Panisperna dal 1909. Le guide non la considerano, ma loro sono sempre pieni. E quasi ogni sera devono cacciare via 20-40 persone. Mica male in tempi di crisi! Andrea Rossi, insieme alle sorelle Rosi e Tiziana e alla mamma Teresa (e ancora prima i nonni) conducono questa trattoria tradizionalissima da oltre 100 anni.... 01 Gennaio 2011
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Gita fuori porta ai Castelli Romani? Guai a voi a perdervi Grottaferrata che da quest'anno, oltre agli storici La Briciola, La Cavola d'Oro, ... 01 Gennaio 2011
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«Il nostro lavoro è quello di contrastare le frodi e gli illeciti nella filiera agroalimentare e tutti i giorni i nostri ispettori e funzionari sono impegnati per raggiungere risultati importanti, anche nonostante i tagli che l'Ispettorato sta subendo e che spesso costringono i miei uomini ad anticipare i soldi per la benzina per le... 01 Gennaio 2011
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Hamburger di carne chianina o di bufalo, salsicce di prosciutto, trippa, lingua e coda. Solo alcuni dei molti ingredienti che fanno dell'hamburger di Knick Knack Yoda;un'esperienza irripetibile.... 01 Gennaio 2011
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Lisa Casali è la signora della cucina con gli scarti: ne ha fatto la sua bandiera. Una Giovanna d'Arco contemporanea dedicata al food che da anni combatte una guerra pacifica contro gli sprechi: alimentari, energetici, idrici ed economici.   html>... 01 Gennaio 2011
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Nel nuovo film di Jean Reno il conflitto fra interessi finanziari e buona tavola.   La (buona) cucina è sempre stata minacciata dal potere finanziario, arrogante e insensibile. Il cinema già lo raccontò nel ’76 con ... 01 Gennaio 2011
Eravamo curiosi di assaggiare qualcosa tra le etichette di olio extravergine spagnolo. Purtroppo in Italia conosciamo bene solo la “puzza” della Picual, che imbottigliatori italiani spacciano a vario titolo (e dizione) come olio italiano. Possibile che nel paese che produce più olio di oliva al mondo ci sia solo quello?... 01 Gennaio 2011
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Si parla tanto di tappi anti rabbocco e di contenitori ideali per l'olio extravergine di oliva, soprattutto per quello di qualità. Va bene la bottiglia scura e il tappo anti rabbocco: questa è una bottiglia "sicura". Ma un contenitore ideale per l'olio è anche l'acciaio, la latta, il metallo: permette rispar... 01 Gennaio 2011
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Pressing in Europa per l'extravergine di qualità. Cinque milioni di euro per portare l'olio di oliva nelle case e sugli scaffali di Olanda, Belgio, Danimarca e Italia: 32 milioni di consumatori interessati. Il progetto, voluto e finanziato da Commissione europea (50%), ... 01 Gennaio 2011
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Gli emiliani non vogliono darla vinta al terremoto. “Siamo più forti, abbiamo voglia di ricominciare”. E dall'agroalimentare – anima economica e culturale di questa parte d'Italia – vengono alcune tra le iniziative più belle e coinvolgenti per la rinascita.

Il 15 giugno "Una grande se... 01 Gennaio 2011
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Restaurant Man in pillole... L'ultimo libro-confessione di Joe Bastianich (rampollo fighetto della stirpe di Felidia) in dieci frasi topiche... Il libro è in vendita da ieri nelle librerie italiane.
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“Andrea Pansa, il fondatore, era il bisnonno di mio nonno”. Si presenta così il giovane Nicola prima di accompagnarci con entusiasmo alla scoperta di sapori unici della pasticceria di famiglia datata 1830. Proprio nella piazza principale di Amalfi s... 01 Gennaio 2011
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Sul mensile di giugno, attualmente in edicola, è uscita la classifica dei migliori prosciutti di Parma. Una top ten scaturita da una degustazione comparati... 01 Gennaio 2011
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Nonostante sia cominciato il gran caldo, vi proponiamo un'altra degustazione orizzontale di tavolette di cioccolato monorigine, questa volta dell'Ecuador, tutti intorno al 70% di cacao.

Abbiamo preso in esame i prodotti di quattro assi nel mondo del cioccolato di qualità: ... 01 Gennaio 2011
Ha aperto, sulle colline che guardano il mare di Battipaglia, il primo Bar-a-Huile
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... 01 Gennaio 2011
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Ufficiale: la capitale d’Italia è ormai presa d’assalto dai paninari. E non ci riferiamo alla sottocultura dei famigerati anni Ottanta, bensì ad una nuova tendenza che trasfigura il cibo veloce e semplice per eccellenza in una scusa per preparazioni gurmé… La paninoteca è un format... 01 Gennaio 2011

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