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Teatro Naturale trova finalmente una linea all'interno del mondo dei migliori produttori di olio extravergine di oliva italiani. Dopo la controversia che ha a lungo contrapposto i due soci della rivista online, il lodo arbitrale ha sancito l'esclusione di Luigi Caricato dalla redazione e dalla proprietà d... 01 Gennaio 2011
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Siamo in Emilia Romagna, nell'Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense, il regno di Massimo e Luciano Spigaroli: ristorante, relais, azienda agricola e produttrice di formaggi, vini e salumi, tra i nomi più noti del culatello. Qui, luned&igra... 01 Gennaio 2011
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Il mondo comincia a scoprire che Tel Aviv è trendy. Un terzo della nostra popolazione ha tra i 18 e i 35 anni e giovani creativi stanno cambiando il volto della città”. Lior Meyer è, ovviamente, giovane, come lo sono gli altri ragazzi legati a ... 01 Gennaio 2011
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Seconda puntata del nostro reportage sulla cucina israeliana. Alla scoperta della nuova cucina israeliana, felice mix di tradizioni e tecniche contemporanee, spunti familiari e suggestioni secolari.

Tel Aviv, patria del New Israeli Food, una capitale in pieno fermento in cui fermarsi è impossibile, do... 01 Gennaio 2011
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Il supermercato è superato? Probabilmente sì. Stiamo vivendo una sorta di evoluzione del super, sempre più diffusi sono quelli con all'interno il bar, la gelateria o addirittura il ristorante. Hanno aperto le danze Eataly e poi Eat's, ora, sulla loro scia, una new entry in quel di Firenze (nella semiperiferia nord ovest dell... 01 Gennaio 2011
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Il miele è stato nei secoli il principale dolcificante dell'uomo fino all'avvento, nell'Ottocento, della canna da zucchero, ma il suo utilizzo non è mai scomparso, anche per le proprietà benefiche per la nostra salute.  

Partiamo col dire che non esiste un solo miele, ma tanti diversi, ognu... 01 Gennaio 2011

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Dopo mesi di rumors, indiscrezioni e trattative la corda si sarebbe spezzata. Uno dei miti della ristorazione contemporanea italiana, uno dei pochi chef del nostro paese costantemente paragonati a un autentico artista, insomma, Davide Scabin, non si sposterà da Rivoli e non approderà a Milano alla corte della nuova... 01 Gennaio 2011
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La premiata coppia formata dal sommelier Luigi Picca e dallo chef Danilo Ciavattini si appresta a “una grande svolta professionale” (la chiama proprio così Luigi);... 01 Gennaio 2011
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Riceviamo (e pubblichiamo) dall'avvocato Oscar Podda, legale di Luigi Caricato, la richiesta di una rettifica a proposito dell'articolo dal titolo "Extravergine. Teatro Natura... 01 Gennaio 2011
È successo di nuovo, un altro bravo chef ha preso armi e bagagli e si è trasferito all'estero. Poco importa se in questo caso il “trasloco” è nelle sale lussuose del National, un albergo storico di Mosca dell'inizio del '900 che ha ospitato grandi nomi del mon... 01 Gennaio 2011
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Passione maiale. È il protagonista di ogni scampagnata, trasformato in prosciutti e golosi insaccati. Tantissimi prodotti, difficili da elencare tutti, ci concentriamo su quello che a Roma è sinonimo di gite fuoriporta: la porchetta di Ariccia, regina dei Castelli Romani, ma non solo, visto che Norcia in Umbria e Campli nelle March... 01 Gennaio 2011
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Come conoscere, riconoscere, scegliere e gustare i tanti prodotti che la tradizione offre, piccoli-grandi tesori, ognuno con delle caratteristiche produttive e organolettiche uniche. Oggi ci occupiamo di Culatello di Zibello Dop, non solo teoria ma anche pratica, con una... 01 Gennaio 2011
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Extrascape è il premio-concorso dedicato all'olio extravergine di oliva che tiene insieme come valori inscindibile qualità del prodotto, qualità dell'ambiente in cui l'olio di oliva è prodotto e uso turistico dell'ambiente e del paesaggio rurale.   html>... 01 Gennaio 2011
Dal 2007 il 22 aprile è l'Earth Day, la giornata mondale della terra dedicata al rispetto e la salvaguardia dell'ambiente. Celebrazione che in tutto il mondo vuole sensibilizzare sulle questioni legate alla sostenibilità e allo sviluppo di risorse in armonia con la natura, prime tra tutte quelle agroalimentari. La... 01 Gennaio 2011
Per anni il sillogismo grande distribuzione = qualità non eccelsa è sembrato indissolubile, ma da qualche tempo le cose stanno cambiando. L'attenzione al cibo, alla sua bontà (intesa non soltanto come gusto, ma anche come valore nutritivo e rispetto per un ciclo produttivo corretto) sembra aver valicato i confini dei circuit... 01 Gennaio 2011
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Un gruppo di (neppure) trentenni, un laboratorio di pasticceria e panificazione, tutt’intorno un piccolo spazio per la somministrazione, su due piani. Due anche le vetrate su strada, nelle vie un po’ trascurate (ma sempre più creative) di Porta Venezia. Pavè è stato un caso a Milano negli ultimi mesi, un luogo che è riuscito a creare un’atmosfera. Un progetto che a inizio maggio compie un anno di vita (anche se sembra lì da sempre): ne abbiamo parlato con Luca Scanni, Giovanni Giberti e Diego Bamberghi, i tre soci.... 01 Gennaio 2011
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Elvan Uysal è una giornalista turca da anni Rome based, collabora con giornali e riviste turche dall’Italia e ha scritto diversi libri che hanno al centro le abitudini alimentari, culinarie e gastronomiche familiari in Italia.   ... 01 Gennaio 2011
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Primavera, festa dell'olio extravergine di oliva. Italiano.

Le Città del gusto di Roma, Napoli e Palermo si preparano a festeggiare uno dei cardini del gusto e della cucina made in Italy. Se il Sol di Verona è stata l'occasione per presentare la guida... 01 Gennaio 2011

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