L'idea di educare alla legalità attraverso il sapore è alla base dell'incontro che ha coinvolto studenti delle scuole medie e superiori nella sede romana dei Nac, presso il Comando dei Carabinieri delle Politiche Agricole e Alimentari a Roma. Nac come Nucleo Antifrodi Carbinieri, l'organismo che si occupa della lotta contro la... 01 Gennaio 2011
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Domenica 17 Febbraio apre Fork. Dalla volontà di Stefano Deidda, il ristorante Dal Corsaro si sdoppia ed è pronto ad offrire due formule diverse, ma entrambe accomunate da una qualità eccellente. Nel segno di una tradizione indicata da una famiglia di ristoratori che guarda al futuro e apre alle idee delle nuove leve…... 01 Gennaio 2011
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Lasciamoci alle spalle Identità Golose e continuiamo a ragionare su quale sia la nuova strada da seguire per la cucina, su quali forme di ristorazione puntare e su come garantire la qualità al consumatore che desidera il meglio schivando salassi e brutte sorprese.   ... 01 Gennaio 2011
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Mercato interno ed export in frenata per l'industria dell'olio d'oliva, dopo un'estate in terreno positivo. L'ultimo bimestre 2012 si è chiuso con un rallentamento degli scambi nei vari settori, secondo i dati Assitol, l'associazione degli industriali aderente a Confindustria (circa cento i soci). Pesano sulla congiuntura... 01 Gennaio 2011
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Prima era semplice. Dicevi uva o olive e non c'era nessuno che ti chiedeva che tipo di uva e il nome dell'oliva. Oggi, grazie anche alle certificazioni Dop e Igp che danno regole e garanzie su cosa, dove, come e chi, c'è un'attenzione crescente a risalire la filiera, ad andare alla fonte della materia prima, a conoscere il nome e cognome... 01 Gennaio 2011
Sono passati pochi giorni da quando Franco Aliberti ha lasciato il ruolo di pastry chef dell'Osteria La Francescana di Massimo Bottura. Un'uscita in sordina che è il preludio all'apertura di un nuovo locale sulla riviera romagnola. Le idee ci... 01 Gennaio 2011
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L’arancia è un oggetto quasi perfetto dove si riscontra l’assoluta coerenza tra forma, funzione, consumo. Ogni spicchio ha esattamente la forma della disposizione dei denti nella bocca umana per cui, una volta estratto dall’imballaggio si può appoggiare tra i denti e con una leggera pressione, romperlo ... 01 Gennaio 2011
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Tra i luoghi più “difficili” per gli amanti del cibo, gli aeroporti occupano posizioni privilegiate: fast food omologato e rapporto qualità-prezzo insostenibile le caratteristiche che, spesso, trasformano le ore prima di volare in un vero incubo per chi vuole mettere qualcosa sotto ai denti.... 01 Gennaio 2011
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Parola d'ordine della Milano Fashion Week? Street Style. Basta guardare un po' di scatti nel sito più gettonato tra stylist e affini - www.style.com – per capire che il mood 2013 sarà proprio la moda rilanciata dalla strada, un po’ l'opposto dell'alta... 01 Gennaio 2011
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L’Italia è in attesa fibrillante per la finale di MasterChef di domani. Programma che ha raddoppiato gli ascolti e registrato un interesse oggettivamente superiore alle aspettative sotto tutti i punti di vista (dalle imitazioni di Crozza allo share fino al... 01 Gennaio 2011
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Virgilio Martinez del ristorante Central di Lima ha rappresentato la cucina peruviana all’annuale congresso d’Identità Golose, presentando la sua personale interpretazione di piatti della tradizione, rivisitati in chi... 01 Gennaio 2011
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Culinaria edizione numero 8: sono di scena “le radici della rivoluzione”, questo è il tema del congresso gastronomico romano. Ne parliamo con Francesco Pesce, organizzatore insieme ad Arteventi, di questa manifestazione ch... 01 Gennaio 2011
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Dal Canton Appenzello, in Svizzera, a New York City c’è tanta differenza quanta fra il fare il ciclista o il cuoco ad alti livelli. Daniel Humm ha conciliato con disinvoltura prospettive così distanti, anzi, ha fatto dello stravolgimento delle certezze il suo cavallo di battaglia. Al grido gattopardesco &ldqu... 01 Gennaio 2011
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  Svizzera… Un puntino, piccolo piccolo, nella carta geografica del mondo. Eppure, eccoli questi svizzeri che si presentano al mondo – quantomeno all’Europa – co... 01 Gennaio 2011
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Una novità potenzialmente interessante s’affaccia nel vibrante e competitivo universo delle pizzerie romane. Un settore che negli ultimi anni ha fatto faville certificando la Capitale come la mecca per chi vuole deliziarsi con perfetti impasti, condimenti da urlo, birre artigianali in abbinamento e fritti e sfizi d’accompagno.... 01 Gennaio 2011
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Tiziana Stefanelli, soprannominata fino all’esaurimento l’avvocato da Carlo Cracco, si è aggiudicata l’ambìto titolo nell’avvincente finalissima della seconda edizione di MasterChef Italia, andata in onda il 21... 01 Gennaio 2011
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Paul De Bondt e Cecilia Iacobelli (negozio nel centro di Pisa, laboratorio nell'hinterland, a Navacchio località Visignano) sono dei grandi costruttori di cioccolato. E rappresentano la dimostrazione che per fare ottimi prodotti non è necessario partire dalla fava, piuttosto da ottime masse... 01 Gennaio 2011

Questa è la storia del regista Claudio Pappalardo, dell'attore Giacinto Palmirini e dell'editore Fabio D'Ambrosio. Se fosse un film la colonna sonora sarebbe “C'è solo la strada” di Giorgio Gaber.... 01 Gennaio 2011

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