Ancora un po' di scale su! La visita a Eataly Roma  si conclude oggi con l'ultimo dei tre video (qui e qui i precedenti).... 01 Gennaio 2011
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  Dalla metà di maggio i tre primi cuochi del Bulli, Mateu Casanas, Oriol Castro ed Eduard Xatruch, hanno aperto questo piacevole ristorante nel cuore anti... 01 Gennaio 2011
Patricia Calvo Magro (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, Intaex) ha lavorato duramente sulla sua tesi di dottorato portandola finalmente a termine con risultati più che soddisfacenti. Il suo obiettivo? Presentare gli oli vegetali in forma solida.... 01 Gennaio 2011
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Fare squadra. Espressione tra le più abusate eppure tra le più scandite, alla Festa a Vico, nei capannelli tra chef, nei tanti momenti di incontro che trasformano la quattro giorni in un happening continuo della cucina italiana. Lo ripetono in tanti. Lo ha detto ieri sera Davide Scabin. Lo ripete... 01 Gennaio 2011
Si è concluso ieri il Cous Cous Fest Preview a San Vito lo Capo. Il vincitore è Fabrizio Ferrari, proprietario e chef de Al Porticciolo 84. Sarà dunque lui a completare la squadra italiana che gareggerà durante la 15° edizione del Cous Cous Fest in programma dal 25 al 30 settembre prossimi.... 01 Gennaio 2011
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Per riconoscimento  corale è stata la carota grigliata di Damiano Donati, il giovanissimo cuoco del Serendepico Lucca (foto sotto) a conquistare il pubblico della Festa di Vico nella serata dedicata  alle giovan... 01 Gennaio 2011
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Dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna. Ma dietro una grande donna non sempre c’è un grande uomo. Donne spesso costrette a fare tutto da sole, che a  volte semplicemente hanno sognato da sole, con la capacità di essere multitasking, veloci, connettive intelligenti hanno saputo intercettare la... 01 Gennaio 2011
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Questa non è una crisi passeggera ma è un mondo che cambia e tutto si deve riposizionare, ristorazione compresa. E non può più bastare ritoccare solo i menu. Serve ripensare nel complesso le formule di ristorazione. Questa una delle riflessioni venute nel corso della conferenza stampa appena conc... 01 Gennaio 2011
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Tutti a casa, Vico 2012 saluta gli chef e si appresta ad accogliere bagnanti e foodies sulle spiagge e nei ristoranti di Marina Aequa, tra le invenzioni solari di Gennaro Esposito alla Torre del Saracino, le pizze di ... 01 Gennaio 2011
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Ha aperto al pubblico il nuovo ristorante allestito nei locali del Dopolavoro La Foce, ne avevamo già dato un’anticipazione ed ora ne confermiamo l’avvio.  

Siamo in una delle strutture dell’azienda agricola La Foce che nel... 01 Gennaio 2011


"Se qualcuno avrà sradicato o abbattuto un olivo, sia di proprietà dello Stato sia di proprietà privata sarà portato in giudizio e se riconosciuto colpevole verrà condannato a morte”. 


Così, circa trecentocinquanta anni prima dell’avvento di Cristo, Aristotele, nella Costituzione degli Ateniesi, tracciava i parametri per la preservazione di una pianta che, data la severità della pena, doveva essere molto ben considerata.... 01 Gennaio 2011

La notizia può sembrare piccola, piccola come le dimensioni di un semplice tappo. Ma quante cose ci sono dentro un tappo? E non solo ingranaggi e parti meccaniche - che arrivano fino a 13 componenti, come spiegano i tecnici di Guala Closures, azienda leader nel mondo in fatto di chiusure anti frode - ma anche quanto c'è di sicurezza, di garanzie, di salvaguardia di un prodotto?... 01 Gennaio 2011
E' uno dei grandi pilastri della nostra cultura e tradizione gastronomica, eppure rischia di scomparire, è in via di estinzione. Parliamo del pane, il pane di una volta: quello fatto con farine semplici e non troppo raffinate, con lievito acido e cotto a legna. Il pane della domenica, da centellinare nella settimana.
... 01 Gennaio 2011
La Carbonara, Osteria in via Panisperna dal 1909. Le guide non la considerano, ma loro sono sempre pieni. E quasi ogni sera devono cacciare via 20-40 persone. Mica male in tempi di crisi! Andrea Rossi, insieme alle sorelle Rosi e Tiziana e alla mamma Teresa (e ancora prima i nonni) conducono questa trattoria tradizionalissima da oltre 100 anni.... 01 Gennaio 2011
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Gita fuori porta ai Castelli Romani? Guai a voi a perdervi Grottaferrata che da quest'anno, oltre agli storici La Briciola, La Cavola d'Oro, ... 01 Gennaio 2011
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«Il nostro lavoro è quello di contrastare le frodi e gli illeciti nella filiera agroalimentare e tutti i giorni i nostri ispettori e funzionari sono impegnati per raggiungere risultati importanti, anche nonostante i tagli che l'Ispettorato sta subendo e che spesso costringono i miei uomini ad anticipare i soldi per la benzina per le... 01 Gennaio 2011
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Hamburger di carne chianina o di bufalo, salsicce di prosciutto, trippa, lingua e coda. Solo alcuni dei molti ingredienti che fanno dell'hamburger di Knick Knack Yoda;un'esperienza irripetibile.... 01 Gennaio 2011
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Lisa Casali è la signora della cucina con gli scarti: ne ha fatto la sua bandiera. Una Giovanna d'Arco contemporanea dedicata al food che da anni combatte una guerra pacifica contro gli sprechi: alimentari, energetici, idrici ed economici.   html>... 01 Gennaio 2011

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