La squadra è quella di 'Gusto, padre (sarebbe meglio dire madre?) di tutti i concept restaurant multifunzionali di Roma, che ha aperto le porte della ristorazione all'architettura e tenuto a battesimo un nuovo modo di fruire il cibo. Correva l'anno 1998, e c'erano Dario Laurenzi... 01 Gennaio 2011
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“Ricette umorali… assaporando l’olio” è l’evento che vede protagoniste Isabella Pedicini, conil suo libro “Ricette umorali”, pubblicato da Fazi, e Maria Grazia Caiafa, che fa gustare il suo extra vergine pugliese Chiusa dell’Annunziata 2013. Inolt... 01 Gennaio 2011

La guida Foodies 2013 ci aveva visto lungo, mai più stella fu così azzeccata come quella data alla Bodeguita Juan Alberto, il ristorante "spagnolo" in quel di Bologna. A novembre saliva sul palco per ritirare la sua stellina Foodies il bravo Juan Alberto (nella foto qui sotto) a cui riconoscevamo il grande merito di aver portato il meglio della Spagna gastronomica nel bel locale bolognese. Una stella per crocchette di patanegra straordinarie, per tapas e pintxos (alla base solo pane a lievitazione naturale) clamorosi (con maialino da latte fritto, con fegatini cotti allo Xerez, tanto per rendere meglio l'idea), per l'alta qualità della proposta, per una formula che ha stuzzicato appetito e curiosità di Foodies di mezza Italia. Ma non finisce qui. Perché se a novembre Juan Alberto non ha voluto anticipare niente, nella cucina del suo locale già qualcosa bolliva in pentola.

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I prodotti tipici siciliani protagonisti del temporary store Fior Fiore di Coop fino al 6 gennaio 2013.

Al centro commerciale Katanè di Gravina di Catania, degustazioni, incontri e approfondimenti sul mon... 01 Gennaio 2011
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Si chiamano chanukiah i candelabri a otto braccia tipici della Festa delle Luci, che si sono accesi in tutto il mondo la sera dell’8 dicembre, e che fino al 14 rimarranno illuminati per celebrare l’episodio riportato nel Talmud. La storia &... 01 Gennaio 2011
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Da noce nello schiaccianoci a settore in attesa di sviluppo. Praticamente un adolescente che non demorde e ha voglia di crescere. E’ il comparto delle denominazioni di origine protetta dell’olio che in Italia conta 43 riconoscimenti, il 40% di tutta l’Unione Europea che somma 116 oli Dop e Igp. Ecco il bilancio di come va la ri... 01 Gennaio 2011
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Assaporando il risotto allo spumante e blend di pepe e sesamo, caciotta e balsamico -  la "risposta" al risotto allo Champagne, un classico del lusso anni Ottanta - intrigante mix di sapori vicini e lontani, di tecnica e memoria, è difficile immaginare che il suo autore a tredici anni in cucina non sapesse davvero da che par... 01 Gennaio 2011
Nomi diversi ma il piatto è lo stesso: che parliate Yiddish o ebraico, per Hanukkah non devono mancare le frittelle di patate.
La ricetta è semplice e veloce: patate grattugiate, cipolla sminuzzata, olio, uova, sale, pepe e farina. E,questo lo aggiungiamo noi, pazienza per friggere mentre gli altri si divertono.... 01 Gennaio 2011
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Bomboloni fritti o dolce di ricotta? Se siete a Tel Aviv, sicuramente i primi, ma se siete a zonzo per Roma, non festeggiare Hanukkah con una fetta di cassola sarebbe un delitto.   html>... 01 Gennaio 2011
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Quella di regalare le monete di cioccolata per Hanukkah è una tradizione secolare, quella di usare finalmente dei cacao di qualità, e da colture sostenibili, è invece molto più recente.
Se rovistate nella memoria, scommettiamo c... 01 Gennaio 2011
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A fine marzo avevamo raccontato in anteprima il ritorno a Roma della famiglia Iaccarino nella sontuosa cornice del ... 01 Gennaio 2011
La carne di agnello Gallese è caratterizzata da un sapore deciso e delicato allo stesso tempo. Nella carne ritroviamo tutti i profumi dei pascoli gallesi oltre a sensazioni minerali e iodate. Queste caratteristiche insieme alla sua magrezza rendono queste carni adatte a molteplici utilizzi.
... 01 Gennaio 2011
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Viene presentata come una delle città più liberal di Israele, dove “arabi ed ebrei rifiutano di essere nemici”. Affacciata su una splendida baia con alle spalle il monte Carmelo, Haifa... 01 Gennaio 2011
Ai romani piace grande, sembrerebbe il leitmotiv degli ultimi mesi se è vero che anche l'ultimo locale aperto, in ordine di tempo, si attesta intorno agli 800 metri quadrati, suddivisi su tre piani.

Si chiama Splendor Parthenopes e occupa i local... 01 Gennaio 2011
3 T con E: questa la formula dell'enoteca regionale Palatium per il Natale. Dove le 3 T - Tipico, Tradizionale, Territorio - sintetizzano la sua vocazione locale. Palatium rappresenta il braccio operativo dell'Arsial, l'azienda per lo sviluppo e l'innovazione dell'agric... 01 Gennaio 2011
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  Alla scoperta di una delle regioni più ricche di grandi vini e prodotti incredibili della terra. In allegato col Gambero Rosso di Gennaio, in edicola a fine dicembre, cìè la nuova guida al Friuli Venezia Giulia: sette itinerari... 01 Gennaio 2011
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In allegato la guida Friuli Venezia Giulia: ristoranti, vino, olio, formaggi e prodotti tipici.
  Storia di copertina
Il gioco di Capodanno. Gianfranco Pascucci si mette ai fornelli con noi: ostriche e crostacei per
preparazioni particolari...  ... 01 Gennaio 2011

Non fermarsi al giallo, ma anzi scoprire le proprietà del limone verde. E' l'invito del Consorzio di tutela del Limone di Siracusa Igp che, in un incontro promosso dal Gambero Rosso in collaborazione con Agensud, ha sottolineato come il limone a buccia verde abbia una resa in succo maggiore del 40%, e una presenza di acido citrico attorno ai valori ottimali del 5%-6%, ma soprattutto sotto il profilo aromatico il limone verde è al top, tanto è vero che è richiestissimo da produttori di profumi del calibro di Hermes e Dior. Ciononostante, nell'export la tipologia a buccia verde a tavola è tabù, salvo la piccola produzione estiva del “verdello”... 01 Gennaio 2011

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