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Un incontro per scoprire il mestiere del pescatore con la paranza, nello stand Abruzzo, ci porta indietro nel tempo e ci ricorda la grande importanza del mare in una regione molto nota per il suo entroterra. La pesca con la paranza era un mestiere povero, fatto con la rete, con la 'cala' e senza motore, molto diverso dai moderni... 01 Gennaio 2011
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IN REGALO Torino golosa. Gli indirizzi giusti dove mangiare, bere, comprare, dormire.     La storia di copertina, Ritorno al classico, è dedicata alla guida Vini d'Italia 2013, fresca di stampa. In primo piano quest'anno i grandi vitigni internazionali. Ca... 01 Gennaio 2011
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Salone del Gusto 2012 archiviato. Ora è tempo di numeri e somme. Le paure della vigilia - crisi economica e quindi scarsa capacità d'acquisto da parte dei visitatori - avevano creato più di una preoccupazione. A Lingotto chiuso invece le cifre hanno decretato il successo dell'ultima edizione della kermesse di Slow Food: 220mila visitatori, con un aumento a due cifre degli stranieri.... 01 Gennaio 2011
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Oggi c'è chi in paese li chiama “i pazzi”. Un tempo i Fischetti, madre e padre, gestivano il bar sede di avvincenti tornei di tressette e briscola: invece che per denaro, ci si sfidava per un piatto di pasta e fagioli. Poi nell'88 i cinque eredi fino ad allora sparsi per l'Italia e per il mondo in cerca di fortuna, rinconfluiscono nel quartier generale per annodare il proprio futuro al passato dei genitori, e fanno la “follia”.... 01 Gennaio 2011
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Al via i nuovi corsi e laboratori di cucina della Città del gusto di Palermo del Gambero Rosso. A Palazzo Branciforte, il Gambero Rosso conferma la sua “missione”: contribuire a coniugare arte, cultura e gastronomia all’interno di un edificio storico simbolo della città siciliana presentando la programmazione 2012-2013.... 01 Gennaio 2011

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Prendete nota.  Nasce RHEX Rimini Horeca Expo, il nuovo evento di Rimini Fiera pensato per il settore Horeca. ... 01 Gennaio 2011

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Ogni due anni il Salone del Gusto di Torino, da quando nel 2004 è stato affiancato da Terra Madre, accoglie tutto il mondo. Nel senso letterale del termine. Se nei tre padiglioni 1, 2 e 3, il nucleo del Salone, era in mostra la produzione italiana suddivisa per regioni,... 01 Gennaio 2011
“Voglio piantare dei semi nella testa delle persone”. È un Carmelo Chiaramonte vulcanico che presenta le sue prossime performance al Parco della Musica di Roma. “Sì, sono vulcanico, perché vivo sul vulcano”.   Il cuciniere catanese-modicano affront... 01 Gennaio 2011
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Si parla spesso di esportare la qualità enogastronomica italiana, le eccellenze di un territorio che moltiplica le proprie peculiarità e le declina in migliaia di prodotti che potrebbero far gola al mondo intero. Non sempre queste buone intenzioni sono seguite da iniziative realmente efficaci o concrete. C'è per&og... 01 Gennaio 2011

Non più Colline Ciociare, ma solo Salvatore Tassa, cuciniere. A indicare come il ristorante, negli anni, sia sempre più un tutt'uno con l'evoluzione e la ricerca di Salvatore, un percorso che dopo tanto vagare è un ritorno alla terra. Segno evidente - nel nuovo logo del ristorante - ne siano le radici che dalla T del cognome si spingono verso il basso, nel nuovo marchio del locale. Terra dunque: e con la terra, fuoco, istinto e cultura ruvida che esprime un suo fare artigiano fatto di gesti, materia prima, rigore.... 01 Gennaio 2011
In realtà è un’intervista bellissima, quella che ci hanno concesso in anteprima i fratelli Pierluigi e Alessandro Roscioli assieme a Cristina Bowerman e Fabio Spada. Non bellissima per la qualità delle riprese o dell’audio (sic!) e neppure per la particolare arguzia delle domande, bellissima piuttosto per quello che i creatori dei casi-gastronomici (non solo) romani “Roscioli” e “Glass” ci hanno confessato. Per la sensazione di reale sinergia che ci hanno trasmesso.... 01 Gennaio 2011
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Si chiama “Colline di Firenze 2012” l'iniziativa voluta dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP che, dal 25 novembre al 20 dicembre, vedrà come protagonista l'oro verde di questa regione che, storicamente, è stata tra le prime in Italia a creare un... 01 Gennaio 2011
La vera arte della tavola? Nasce tra il Medioevo e il Rinascimento per opera di Martino de Rossi, originario della valle di Blenio, oggi Canton Ticino. Il Gambero Rosso e l’Ambasciata Svizzera in Italia hanno reso omaggio allo chef (definito dai suoi contemporanei il principe dei cuochi) con una serata all... 01 Gennaio 2011
"Anzio è sempre stata più avanti di noi. Negli anni passati, quando venivano in estate i personaggi, i vip, i camerieri entravano in cucina e chiamavano i piatti: daje quello peggio, tanto non capisce gnente! Era un po' così. E la gastronomia non è mai cresciuta, qui. Ora le cose stanno cambiando. Io personalmente cre do che dovremmo educare chi ha le possibilità, i soldi, a saper scegliere, a essere consapevoli di cosa mangiano e del pregio delle cose che costano e che scelgono".... 01 Gennaio 2011

Quasi una pepita d’oro tra le mani dei golosi. Il “Diamante bianco delle Crete Senesi”, complici i prezzi saliti alle stelle -  dai 3.000 ai 5.000 euro al chilo- secondo quanto affermato dal presidente dell'Associazione tartufai senesi, Valentino Berni, rischia di diventa... 01 Gennaio 2011

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Grandi festeggiamenti questo fine settimana per un compleanno d'eccezione: 25 anni dall'ingresso di Alain Ducasse nelle cucine del Louis XV dell'Hotel de Paris di Montecarlo.

Correva... 01 Gennaio 2011

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Uno strategico villaggio della spesa spalmato su 5000 mq di spazio, 103 banchi dal design immacolato, 2.550 mq di percorsi pedonali e spazi pubblici. Ci sono tanti motivi per visitare il nuovo mercato di Testaccio a Roma, di fronte all’antico Monte dei Cocci. E’ un progetto avveniristico (firmato dall’architett... 01 Gennaio 2011
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Le grandi passioni spesso nascono per caso. E per caso capita di scegliere quella che sarà poi la passione di una vita.

Sergio Bosca alla fine degli anni ‘50 andava a scuola, faceva l’avviamento professionale. Ma viene rimandato di matematica e prende lezioni da una ragioniera la cui famiglia possi... 01 Gennaio 2011

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