La cucina del futuro? Salvatore Tassa non ha dubbi. Una cucina semplice, naturale che parte da una scelta etica. Nulla si spreca, tutto diventa ingrediente. Allegato a questo numero "Svizzera gourmet"....
Da Bartolini al Mudec fino al nuovo D’O di Davide Oldani, ecco come si presenta la geografia gourmet sotto la Madonnina tra nuovi assetti e nuovi format;...
Al bando coni e coppette. Il gelato diventa “complice” e comprimario di un’esperienza gastronomica a tutto tondo. Dall’antipasto al dolce;...
Perbellini. Lo chef, da venticinque anni simbolo della ristorazione veronese, racconta le tante anime golose che ha creato nella città scaligera, dove da poco più di un anno è tornato protagonista;...
Gaia guida l’ingresso di Gaja nel futuro, insieme alla sorella Rossana e al fratello Giovanni. Ci racconta le sue passioni e le sue ricette sul fronte dell’internazionalizzazione...
La pasticceria italiana si è imposta ai mondiali di Lione dopo 18 anni di assenza. Giovani bravissimi pasticceri stanno rinnovando la tradizione italiana accanto a grandi maestri....

È un universo complesso quello dell'enogastronomia tradizionale turca, così influenzata dai sapori mediterranei, ma custode di usanze antiche derivate dalle passate dominazioni. Intanto è ancora controverso il rapporto con il vino (in un Paese a maggioranza musulmana), che vive un momento di ascesa (bene anche le importazioni da Francia e Italia) pur scontando la rigida normativa in merito alla promozione del consumo di alcol. Sul prossimo numero del mensile vi portiamo alla scoperta dei segreti gastronomici di Istanbul, dove tra qualche settimana comincerà il corso di cucina italiana promosso dal Gambero Rosso.... 27 Gennaio 2015

Piatto storico della tradizione locale – oggi quasi introvabile e declinato in molte varianti – la singolare zuppa di pesce in bianco con l'aceto incarna i principi della Dieta Mediterranea, celebrando un connubio tra mare e terra, giocato su ingredienti poveri: le verdure dell'orto e i pesci che restavano sulle barche dei pescatori. Sul mensile di febbraio il Gambero Rosso ne svela aneddoti e segreti, attraverso i protagonisti della ristorazione locale, come Enrico Mazzaroni del Tiglio. Da fine gennaio in edicola.... 15 Gennaio 2015
Dodici etichette per dodici mesi. E un obiettivo da aggiungere alla lista dei buoni propositi per il 2015 alle porte: assaggiarle tutte. Sul prossimo numero del mensile vogliamo regalarvi un calendario speciale, per iniziare al meglio l'anno nuovo. Troverete le scoperte più interessanti del Gambero Rosso, i nostri suggerimenti per conoscere da nuove prospettive l'eccellenza della produzione vinicola italiana. Si comincia a gennaio con il monumentale Montepulciano di Emidio Pepe. E poi? Per scoprirlo correte in edicola.... 28 Dicembre 2014
È una partita che si gioca su due fronti, entrambi nella Pianura Padana, quella dei grandi formaggi italiani tipo grana: da una parte il Parmigiano Reggiano, dall'altra il Grana Padano. E anche se i numeri sono a favore del Parmigiano (390 produttori contro i 132 del Grana) che è anche più blasonato, il Grana è il formaggio italiano più venduto all’Estero. E include grandi prodotti che possono dire la loro. Basta saper scegliere. Sul prossimo numero del mensile abbiamo stilato la classifica delle dieci migliori interpretazioni tra i 18 e i 22 mesi di stagionatura. La trovate in edicola dopo le feste.... 12 Dicembre 2014

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition