È un universo complesso quello dell'enogastronomia tradizionale turca, così influenzata dai sapori mediterranei, ma custode di usanze antiche derivate dalle passate dominazioni. Intanto è ancora controverso il rapporto con il vino (in un Paese a maggioranza musulmana), che vive un momento di ascesa (bene anche le importazioni da Francia e Italia) pur scontando la rigida normativa in merito alla promozione del consumo di alcol. Sul prossimo numero del mensile vi portiamo alla scoperta dei segreti gastronomici di Istanbul, dove tra qualche settimana comincerà il corso di cucina italiana promosso dal Gambero Rosso.... 27 Gennaio 2015

Piatto storico della tradizione locale – oggi quasi introvabile e declinato in molte varianti – la singolare zuppa di pesce in bianco con l'aceto incarna i principi della Dieta Mediterranea, celebrando un connubio tra mare e terra, giocato su ingredienti poveri: le verdure dell'orto e i pesci che restavano sulle barche dei pescatori. Sul mensile di febbraio il Gambero Rosso ne svela aneddoti e segreti, attraverso i protagonisti della ristorazione locale, come Enrico Mazzaroni del Tiglio. Da fine gennaio in edicola.... 15 Gennaio 2015
Dodici etichette per dodici mesi. E un obiettivo da aggiungere alla lista dei buoni propositi per il 2015 alle porte: assaggiarle tutte. Sul prossimo numero del mensile vogliamo regalarvi un calendario speciale, per iniziare al meglio l'anno nuovo. Troverete le scoperte più interessanti del Gambero Rosso, i nostri suggerimenti per conoscere da nuove prospettive l'eccellenza della produzione vinicola italiana. Si comincia a gennaio con il monumentale Montepulciano di Emidio Pepe. E poi? Per scoprirlo correte in edicola.... 28 Dicembre 2014
È una partita che si gioca su due fronti, entrambi nella Pianura Padana, quella dei grandi formaggi italiani tipo grana: da una parte il Parmigiano Reggiano, dall'altra il Grana Padano. E anche se i numeri sono a favore del Parmigiano (390 produttori contro i 132 del Grana) che è anche più blasonato, il Grana è il formaggio italiano più venduto all’Estero. E include grandi prodotti che possono dire la loro. Basta saper scegliere. Sul prossimo numero del mensile abbiamo stilato la classifica delle dieci migliori interpretazioni tra i 18 e i 22 mesi di stagionatura. La trovate in edicola dopo le feste.... 12 Dicembre 2014
Riflettori puntati sulla pasticceria. La guida Pasticceri&Pasticcerie d'Italia ha suggellato un anno di grande fermento intorno all’arte nobile della tradizione dolciaria italiana, oggi alla ribalta per una folgorante attenzione mediatica. Ma il Gambero Rosso da anni si impegna nella valorizzazione di un mestiere che conosce grandi veterani e tante giovani promesse di talento. Li conosciamo da vicino, tra ricette, segreti del mestiere e riflessioni, sul numero di Gennaio 2015 del Gambero Rosso, da fine dicembre in edicola. Intanto ecco qualche anticipazione.... 04 Dicembre 2014
Speciale Vinitaly. Una nuova era per il mondo del vino, quella della sostenibilità: nasce il Forum che aggrega i protagonisti e fi ssa regole e criteri uguali per tutti....
Speciale Pasqua. La cucina di Enrico Mazzaroni del ristorante Al Tiglio nelle Marche. Tecniche innovative, semplicità, cura nella presentazione dei piatti e attenzione alla salute......
Lo chef Andrea Berton, Davide Rampello, Nicolò Dubini e altri protagonisti della capitale ambrosiana ci raccontano come sia cambiata Milano in occasione di Expo 2015.
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Giorgione, protagonista di programmi di grande successo su Gambero Rosso Channel, come Giorgione Orto e cucina, presenta il suo nuovo libro "Giorgione. Le origini" in giro per l’Italia alla ricerca dei luoghi della sua infanzia…...
La tendenza è ormai più che segnata: mercati gastronomici e food truck interpretano la nuova voglia di scoprire il gioco del cibo da parte dei giovani (ma non solo) e di condividerlo in strada.
Ne traccia una bella mappa la guida Street Food del Gambero Rosso presentata a Milano....

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