La sfida per Stefano Callegari e Simone Cipriani è stata quella di assaggiare ogni varietà di pomodoro prodotto nella Piana del Sele, per immaginare ricette d'autore facilmente replicabili a casa. Noi li abbiamo ripresi... 18 Ottobre
Si chiamerà La Rossa, ed è una pizzeria d’autore in uno dei quartieri più alla moda di New York, Soho. Ed è solo uno dei tanti progetti del grande pizzaiolo romano... 07 Agosto
Inaugurazione prevista per il 28 marzo, al 570 di Lexington street, dove alla fine di marzo debutta una nuova food hall di Urbanspace. Tra gli operatori coinvolti anche il Trapizzino di Stefano Callegari e Paul Pansera... 15 Marzo
Novità importanti per l'angolo di pizza ripieno più famoso del mondo, ambasciatore della romanità verace di Stefano Callegari e Paul Pansera: il Trapizzino festeggia 10 anni e debutta a Milano... 24 Gennaio
Fritta, napoletana,in teglia,a degustazione. A Gourmet Food Festival parleremo di pizza con Gino Sorbillo, Simone Padoan, Patrick Ricci, Massimiliano Prete e Stefano Callegari. Ovviamente non mancheranno gli assaggi!... 30 Ottobre 2017
Fritta, napoletana, in teglia, a degustazione: la pizza in tutte le sue versioni a Gourmet Food Festival con i grandi maestri.... 30 Ottobre 2017
Novità in vista per il litorale romano, che a Fregene battezza una nuova coppia della ristorazione: Stefano Callegari e Flavio al Velavevodetto insieme con pizza, Trapizzini e cucina romana... 31 Marzo 2017
È una semplice tasca di pizza, ripiena delle farciture più golose, e dopo Roma sta cominciando a conquistare il mondo. Di cosa parliamo? Del Trapizzino di Stefano Callegari, che dopo il Giappone arriva a New York... 10 Agosto 2016
I nomi noti della ristorazione romana si divertono a mescolare le carte: a San Giovanni Callegari/Pucciotti aprono Sbanco, Romeo raddoppia tra street food e laboratorio del pane... 08 Ottobre 2015
Il maestro pizzaiolo di Eccellenze Campane, Guglielmo Vuolo, presenta la sua pizza realizzata con l'acqua di mare, già sperimentata e fatta assaggiare a colleghi e clienti.... 12 Giugno 2015
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