Un riconoscimento arriva nel cuore dell’Alto Adige, a San Cassiano, dove Matteo Metullio guida la cucina stellata de La Siriola, l’altro a Roma, per premiare il talento di un allievo del maestro Stefano Callegari, Valerio Piccirilli, che sforna pizze da Tonda, tra le pizzerie più apprezzate della Capitale. Sono i premi assegnati da Witaly nella finale della competizione ideata da Luigi Cremona.... 04 Novembre 2014

Bianca, rossa, con la mozzarella o le verdure. La pizza è una passione per molti. Per farla anche a casa bisogna avere un po' di tecnica e qualche consiglio giusto. Noi abbiamo chiesto aiuto a Stefano Callegari, delle pizzerie Sforno e Tonda di Roma, l'inventore dei Trapizzini che hanno conquistato anche New York.... 19 Ottobre 2014

Dal 27 al 30 giugno il Lungotevere Maresciallo Diaz accoglie i birrifici artigianali di tutta Italia per una manifestazione all’insegna di degustazioni guidate, lezioni sul mondo della birra, abbinamenti con la cucina d’autore e uno speciale festival del cibo da strada con le migliori realtà capitoline.... 24 Giugno 2014
Dal 7 al 9 giugno, alla competizione che decreterà chi è il miglior chef emergente del Sud Italia, anche tante degustazioni di piatti e prodotti tipici. E quest’anno Witaly l’ha organizzata in una nuova sede.... 21 Maggio 2014
In principio ci sono stati La Gatta Mangiona e Sforno. Poi sono arrivate tutte le altre pizzerie gourmet. Adesso la Roma gastronomica sembra ricordarsi anche della sua pizza, quella sottile. E lo fa mettendo in campo (per gli impasti) il nome di Pierluigi Roscioli, spalla di Francesco Roscino nel progetto di Emma, new entry nel panorama capitolino.... 07 Maggio 2014
Riflessioni sulla tre giorni di salami e salumi del Gambero Rosso ospitata dall'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. Degustazioni, scoperte e confronti sul mondo dei salumi per fare il punto della situazione di un settore che ha subìto vizi di produzione e abuso di additivi e che oggi afferma la sua rinascita nel segno della tipicità e della qualità. Una festa che ha coinciso anche con “Centomani, di questa terra”, l'evento di Chef to Chef che ha portato grandi cuochi e prodotti nel relais di Polesine Parmense.... 28 Aprile 2014
Da sabato 12 a lunedì 14 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, in provincia di Parma, incontri, degustazioni comparative e mercato dei prodotti in una tre giorni che riunisce l'eccellenza salumiera italiana.... 19 Marzo 2014

L'appuntamento è domenica 13 ottobre 2013 alle Officine Farneto di Roma, dal brunch a mezzanotte, per vivere il primo appuntamento con This is Food: l'evento che riunisce le realtà gastronomiche della capitale in grado di far conciliare il linguaggio dei sapori con design, cultura e marketing. Ecco tutti i protagonisti della manifestazione.... 24 Settembre 2013

Si è appena conclusa la prima edizione di Fermentazioni. Un nuovo evento sulle birre: ce ne era davvero bisogno? Per rispondere abbiamo chiesto ad un homebrewer romano di andare per noi a dare un'occhiata. Ecco le sue considerazioni e le tendenze che sono emerse.... 18 Settembre 2013
Il mercato degli chef, i maxi ristoranti che bissano con una seconda sede, il giro dei nuovi concept come il vegano e quello ispirato all’Oktober Fest, fino al pizzaiolo Stefano Callegari che porta i suoi trapizzini a Ponte Milvio. Ecco una parte (il resto ve lo avevamo già detto in tante news mesi addietro) di quello che succederà sulla scena romana da qui a fine anno.... 05 Settembre 2013

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