È iniziata come una gastronomia che aggiungeva anche un servizio di cucina in casa: l'antesignano degli chef a domicilio. Ma allora, erano i primi anni '70, ancora questa professione non esisteva. Esisteva però la voglia di fare e la capacità di organizzare. Così è nata Le Gourmet, che festeggia i 40 anni di catering, i 50 dipendenti fissi e i continui premi. Ultimo in ordine di tempo qualche settimana fa, Platinum al King of Catering 2014 al Taste di Firenze, dove ha vinto nell'allestimento e nel menu con oggetti e ricette esotici.... 08 Aprile 2014
Ci sono le volte in cui si prepara solo il cibo e altre in cui si costruisce l'intera cucina, altri in cui si crea un allestimento artistico che da solo vale l'esperienza e altri in cui ci si concentra esclusivamente sul cibo e il servizio. I catering sono così: sempre obbligati a confrontarsi con richieste inattese. Per questo l'improvvisazione è bandita. Parola de La Fenice: 20 anni di esperienza in Italia e all'estero e tra gli artefici del progetto del Postrivoro, eventi saltuari e sempre diversi tra loro, con grandi chef internazionali.... 28 Marzo 2014
Il panino etico può essere un business? La storia di Barbara e Daniela, due manager prestate al catering, dimostra che sì, si può fare impresa partendo da materie prime ultra-certificate (a partire da piatti e posate) e seguend... 01 Gennaio 2011
Vi proponiamo alcune valide realtà italiane del catering&banqueting, tra aziende specializzate, gastronomie e ristoranti, che per le ricorrenze di fine anno moltiplicano gli sforzi e l'offerta.   Qualcuno di loro, nei frenetici giorni fatidici a ridosso di vigilia, 25 e 31 dicembre, forniscono i piatti solo ... 01 Gennaio 2011
Rivolgersi a un'agenzia di catering per il pranzo di Natale. Sembra un controsenso, un'idea blasfema. Delegare ad altri – altre teste, altre mani – la progettazione e soprattutto la realizzazione del pasto per antonomasia della famiglia, dell'intimità domestica suona come una bestemmia.   Eppure l'abitudine,... 01 Gennaio 2011
Un invitante piatto di spaghetti al pomodoro, cotti al dente e profumati come tradizione nostrana comanda. O polpette e involtini buoni come al ristorante. Oggi la cura nei confronti della qualità del cibo a bordo è ancora più attenta, e mangiare bene nel corso di un viaggio in aereo, breve o lungo che sia, non è pi&u... 01 Gennaio 2011
Continua il nostro pellegrinaggio alla ricerca delle produzioni alimentari nelle carceri italiane. Oggi andiamo a scoprire cosa "bolle in pentola" nella casa di reclusione di Bollate-Milano.   È considerato un purgatorio nell'inferno del mondo carcerario italiano. Un'isola, un modello da seguire. Il “mode... 01 Gennaio 2011
In questa tappa del viaggio nell'economia penitenziaria legata al food sbarchiamo a Padova, nel carcere di massima sicurezza Due Palazzi. Uno degli istituti di reclusione italiani più difficili e affollati, che si pone tra le realtà più all'avanguardia in fatto di produzione gastronomica, f... 01 Gennaio 2011
    “Nella società mobile il pasto si è affrancato dallo spazio della tavola e si è messo in movimento, itinerante e fuori da ogni schema orario. Si mangia camminando, in ufficio, in treno, al parco”. Zerobriciole, nuovo food deliv... 01 Gennaio 2011
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E’ una storia carina, quella di Massimo e della sua famiglia. Comincia appena ottenuto il diploma, quando guarda la fidanzata, poi moglie, Susy, e le fa: “Ma vogliamo aprire un ristorante?”. Quanti di noi l’hanno pensato, detto, sognato? E loro son partiti, con passione e incoscienza… E hanno aperto l’Osteria Fumetti, a Castelfranco di Sopra, paesino di 3.000 anime in provincia di Arezzo, patria del Coppino, il grande Franco Chioccioli che vinse il Giro d’Italia nel ‘91. “Doveva essere un’avventura, un passaggio, una bischerata – fa Massimo Gironi – ma alla fine siamo stati lì per 23 anni. Io, la Susy, sua sorella gemella Daniela e il cognato Alessandro, che purtroppo è venuto a mancare nel ’92, a soli trent’anni”.... 01 Gennaio 2011

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