Nella nostra degustazione alla cieca la colomba di Vincenzo Tiri è risultata perfetta. Gli abbiamo chiesto tutti i segreti per realizzarla. E lui ci ha risposto in questa intervista...... 14 Aprile
Le migliori colombe italiane. Degustazione alla cieca di 12 campioni da grani lievitati. Ecco i risultati.... 05 Aprile
Vegana, esotica, integrale, fiorita: sono solo alcune delle colombe inedite di oggi. Pasqua 2016: stanchi della solita colomba?... 25 Marzo 2016
Origini lombarde, la colomba migliore della Pasqua 2016 si produce in Campania. Salvatore Gabbiano è il pasticcere premiato da una giuria di esperti... 23 Marzo 2016
Classiche, integrali, con mirtilli o all'olio: ecco come le migliori pasticcerie artigianali lombarde interpretano la colomba. E le uova di cioccolato, per una Pasqua molto golosa... 16 Marzo 2016
Il progetto della rete CoLOMBA, finanziato dal Comune di Milano, ha coinvolto nella prima fase 45 classi tra elementari, medie e superiori. Ora chiede l’aiuto di tutti i cittadini, e dei turisti in visita alla città, per arricchire le segnalazioni di luoghi in cui mangiare e comprare sano e sostenibile. Dalle cascine agli orti urbani, ai ristoranti sostenibili alle realtà che prestano attenzione allo spreco alimentare. La mappa con indirizzi e schede informative è già online.... 12 Dicembre 2014
Tre Torte Ciclo di eventi e degustazioni dei migliori Maître Patissier d’Italia  ... 03 Marzo 2014
Alla Flamigni si parla un po' romagnolo, un po' piemontese. Il linguaggio comune però è quello dei dolci. A Forlì fin dagli anni '30 si porta avanti la piccola pasticceria insieme al torrone.
... 01 Gennaio 2011
Il final countdown è partito, la Pasqua è praticamente alle porte e cresce fra gli italiani la colomba mania. Chi, da Nord a Sud, non compra/regala almeno una colomba artigianale o industriale che sia? C'è anche chi, facendo i conti contro il tempo, organizza la propria cucina e cerca sul web la ricetta più easy, la p... 01 Gennaio 2011
Ed eccoci in Veneto (dopo Roma) con la nostra inchiesta sulle colombe 2013. Qui, oltre alla classica colomba, per Pasqua si mangia la focaccia; e se si dice focaccia se ne intende una ed una sola: la fugassa. Il procedimento è abbastanza lungo perché l'impasto si fa in due tempi intervallati dalla lievitazione, come avviene nella colomba, però si distingue da essa sia per la forma, una specie di nodo, che per la quantità di burro, decisamente inferiore rispetto alla colomba (almeno nella ricetta originaria). Quindi un prodotto più magro.... 01 Gennaio 2011
Pagina 1 di 2

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition | JP edition