Lo chef peruviano, riconosciuto tra i migliori del mondo, è sempre più intenzionato a proporsi come ambasciatore della cultura gastronomica peruviana nel panorama internazionale. Dopo il successo di Mayta, casa madre di Lima, Pesaque costruisce un passo dopo l’altro il suo impero, tra New York, Miami e Oslo. E da qualche giorno anche Milano vanta il suo primo ceviche bar, arrivato in sordina in via della Moscova. Spazio minimal, cocktail d’autore e dim sum in stile peruviano.... 23 Febbraio 2015
Lo chef peruviano, che per primo ha saputo portare la cucina sudamericana alla ribalta delle classifiche mondiali, valorizzando tradizioni, produttori e materie prime di un Paese dalle grandi potenzialità, ha deciso di lasciare la guida del celebre ristorante di Lima - al vertice della cucina mondiale - al suo secondo, il giovane e promettente Diego Mũnoz. Acurio potrà così dedicarsi a nuovi progetti, cercando nuova ispirazione tra la sua gente e la terra sudamericana.... 28 Agosto 2014
Lo chef del Central di Lima, dopo il fortunato esordio della prima trasferta londinese e il successo raggiunto da Lima London, ha deciso di far scoprire alla città i sapori più veri della cucina peruviana. Due gli spazi del nuovo locale in Covent Garden che apre il 23 luglio, un ristorante contemporaneo da 70 coperti e un cocktail bar per servire i frutti della Ande e dell’Amazzonia.... 13 Luglio 2014
Un percorso in una giornata di Madrid Fusión. Il congresso spagnolo che apre la stagione degli incontri gastronomici a livello planetario si presenta pieno di contenuti: il cibo di strada, gli chef andini, fino ad arrivare a Pino Cuttaia. Il report di una giornata.... 30 Gennaio 2014
Virgilio Martinez del ristorante Central di Lima ha rappresentato la cucina peruviana all’annuale congresso d’Identità Golose, presentando la sua personale interpretazione di piatti della tradizione, rivisitati in chi... 01 Gennaio 2011
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