Gli ultimi dieci anni della ristorazione danese hanno fatto registrare un'ascesa costante e organizzata, che ha portato il Paese a confrontarsi su scala internazionale con culture gastronomiche ben più corazzate. Eppure la Danimarca oggi compete alla pari per un ruolo di leadership, e il Governo vuo... 04 Settembre
Da tempo popolare anche in Italia e non solo, il danese, la girella di pasta sfoglia con crema pasticcera e uvetta, non è l'unica brioche presente fra i banconi di pasticcera in Danimarca.... 18 Marzo
L'entomofagia è ormai sdoganata? A quanto pare sì, tanto da diventare protagonista dell'ultimo documentario di un regista danese.... 20 Maggio 2017
Christian Puglisi è un talento della cucina che non si accontenta mai. Dopo il successo di Relae, Baest, Manfreds ora scommette sulla “fattoria delle idee”... 03 Giugno 2016
La Aarhus University danese ha sviluppato una macchina dotata di nanosensori in grado di rilevare la tannicità del vino attraverso il suo livello di astringenza. La ricerca, pubblicata sulla rivista scientifica Tech Crunch, si basa sull’utilizzo delle proteine che si trovano nella saliva umana e interagiscono con il vino.... 28 Settembre 2014

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