Romeo Chef & Baker ospita una serata di beneficenza il cui ricavato verrà devoluto al Dipartimento di Neuroscienze dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù. Ai vini pensa Alessia Antinori, a presentare la serata Eleonora Cozzella.... 19 Maggio 2015
Tanti nuovi progetti si affacciano sulla scena capitolina puntando sul recupero della memoria popolare (Pane&Ripieni), sulla panificazione, sul fast food all’italiana (Banco), sulla contaminazione (Beveria Monteverde). E poi c’è Gastone Pierini con il suo laboratorio affumicatoio.... 15 Maggio 2015
Torna con più spazio e una nuova mentalità di cucina la pizzeria al taglio più famosa di Roma, guidata al successo dal panificatore Gabriele Bonci. Una brigata completa che si arricchisce di giovani chef e si muoverà tra i fuochi di una cucina che raddoppia, sotto la supervisione attenta di Gabriele. Novità anche per l'impasto, una miscela di cereali molati insieme, per ottenere un risultato completamente differente. Si inaugura il 12 marzo, intanto ecco qualche scatto work in progress, con gli ultimi preparativi dal cantiere.... 11 Marzo 2015
Li abbiamo assaggiati, valutati, raccontati. Ma adesso, passate le feste, a mente fredda, vogliamo dire quali sono stati i nostri preferiti. Di cosa parliamo? Di panettoni. Di quelli che, al di fuori del lavoro, abbiamo scelto per le nostre case. Una survey tra collaboratori, fiancheggiatori, contributors, amici del Gambero Rosso.... 10 Gennaio 2015
La pizzeria al taglio più famosa di Roma aumenta di molto le sue dimensioni allargandosi negli spazi adiacenti. Il Panificio, sempre di Gabriele Bonci, ha inaugurato nuovi laboratori e si appresta ad aprire una piazza, un mercato e un ristorante. Ma solo per il pranzo.... 22 Dicembre 2014
6000 porzioni, 30 grandi chef, e una ricercatrice dell'Ospedale Bambino Gesù. Domenica 28 la Bio*Sagra for Kids con tanti stand di ottimo cibo. Una giornata per i bambini nel verde della campagna romana.... 27 Settembre 2014
L'amicizia con Bonci, la casetta a Londra e poi la voglia di cambiare aria e la burocrazia britannica che non è un intralcio ma sembrerebbe agevolare le iniziative imprenditoriali. Ecco la storia di David Minio e della sua pizzeria a taglio londinese... 24 Settembre 2014
Sarà un incontro in tre giornate, dal 30 settembre al 2 ottobre, tra operatori del settore e maestri di un mestiere artigianale che è arte antica e raffinata. Ma anche un’occasione per affrontare nuovi spunti su panificazione, lievitazione e impasto della pizza e selezione delle materie prime insieme a figure di riferimento come Gabriele Bonci, Andrea Pioppi e Antonino Esposito. Sono aperte le iscrizioni presso l’Università dei Sapori, che ospiterà l’evento.... 18 Settembre 2014

Metti insieme Gabriele Bonci, Michele Cusano e una serie di grandi professionisti e ottieni uno dei catering più ambiti della città. Taglio sartoriale per soddisfare in ogni aspetto e far sentire a proprio agio i clienti. Parole d'ordine? Grande materia prima, proposte semplici ma eccellenti, personalizzazione.... 20 Maggio 2014

Il 10 maggio regalare uno dei pani speciali preparati dal fornaio romano aiuterà le famiglie in difficoltà. Il ricavato dell’iniziativa sarà impiegato dall’associazione per sostenere genitori con figli affetti da cardiopatie congenite.... 09 Maggio 2014

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