Dopo le rispettive finali nazionali, nei giorni scorsi Milano ha ospitato 21 giovani talenti della cucina internazionale, in gara per contendersi il titolo del San Pellegrino Young Chef 2018... 14 Maggio
Una terrazza con vista panoramica su Milano, una sala arredata con pezzi d’epoca e opere d’arte, la cucina classica italiana, ma aperta a collaborazioni dal mondo... 08 Maggio
25 anni di storia in difesa della giovane impresa nella ristorazione, per valorizzare il talento in cucina e l’attitudine imprenditoriale. È questo il percorso dei Jeunes Restaurateurs d’Italia, una famiglia che supera gli 80 associati, e solo qualche giorno fa ha salutato i nuovi entrati... 02 Maggio
Umili, onesti, volenterosi. Così dovrebbero essere i giovani chef secondo il Marchesi-pensiero. Il Maestro della cucina italiana è scomparso alla fine del 2017, ora un premio a lui intitolato mette in luce il talento dei giovani cuochi... 02 Marzo
In America l'hanno ribattezzato il Justin Bieber del food, e il paragone non è azzardato: milioni di seguaci, la stima di grandi chef, il ristorante pop up in cameretta. Ora Flynn McGarry è cresciuto, e a 19 anni apre il suo primo ristorante a New York... 26 Gennaio
Uno rappresenta l'identità gastronomica del Sud, l'altro bisogna raggiungerlo a Nord, sul lago di Como. Entrambi hanno 27 anni, incarnano l'originalità della giovane cucina italiana e stanno facendo molto parlare di sé. E Forbes li premia... 25 Gennaio
Da rappresentante dell'avanguardia gastronomica in quel del Geranio di Chieri a chef di palazzo per le cene di Palazzo Saluzzo Paesana. Il nuovo progetto torinese di Christian Mandura racconta di storia, arte e alta cucina... 12 Gennaio
Ha le idee chiare Martino Ruggieri, che gli ultimi 10 anni li ha sempre trascorsi in grandi cucine, a cucinare. Lontano dai riflettori e ora catapultato al centro del palco, rappresentante per l’Italia al concorso del Bocuse d’Or. Ci racconta perché ha vinto, cosa farà, la sua idea di cucina... 20 Ottobre 2017
Classe 1987, Stefano Terigi nelle cucine professionali è approdato solo 5 anni fa, ma vanta esperienze da Pierre Gagnaire ed Enrico Crippa. Una settimana fa è diventato Chef Emergente 2017. Ci racconta la sua storia, e quella del Giglio... 17 Ottobre 2017
31 anni, da Martina Franca, ma al lavoro in uno dei più blasonati ristoranti di Parigi, il Pavillon Ledoyen. Lui è Martino Ruggieri e si è appena aggiudicato la finale nazionale del Bocuse d’Or... 02 Ottobre 2017
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