Si fa presto a dire sostenibilità, ma cosa significa farci i conti in cucina? Ad Arezzo ci prova Luca Fracassi, giovane chef con tante esperienze alle spalle, ora al suo primo progetto imprenditoriale... 17 Ottobre
Chef, imprenditori, grandi esperienze alle spalle... Ma giovanissimi. A Roma è il momento di progetti ambiziosi che portano la firma di trentenni talentuosi... 12 Ottobre
L’ispirazione sembra arrivare da lontano, un po’ chef’s table alla newyorkese, un po’ cucina coreografica all’orientale. Ma siamo a Torino, dove Christian Mandura si prepara a debuttare con Unforgettable... 20 Agosto
Ecco i nostri consigli gastronomici per scoprire i progetti più recenti della giovane ristorazione italiana in prossimità dei laghi o sulle coste della Penisola... 15 Agosto
Era giovane, talentuoso, volitivo e guidava una delle cucine più interessanti del panorama romano. Per questo d'ora in avanti il premio Acqua Panna - S. Pellegrino Cuoco Emergente della guida Ristoranti d'Italia sarà intitolato ad Alessandro Narducci... 26 Giugno
Dietro c'è la causa solidale sposata da Italia Squisita, in aiuto della Fondazione Bertini, Ma la festa di primavera che va in scena stasera a Milano è anche un'ottima occasione per conoscere i giovani più promettenti della ristorazione italiana... 11 Giugno
Dopo le rispettive finali nazionali, nei giorni scorsi Milano ha ospitato 21 giovani talenti della cucina internazionale, in gara per contendersi il titolo del San Pellegrino Young Chef 2018... 14 Maggio
Una terrazza con vista panoramica su Milano, una sala arredata con pezzi d’epoca e opere d’arte, la cucina classica italiana, ma aperta a collaborazioni dal mondo... 08 Maggio
25 anni di storia in difesa della giovane impresa nella ristorazione, per valorizzare il talento in cucina e l’attitudine imprenditoriale. È questo il percorso dei Jeunes Restaurateurs d’Italia, una famiglia che supera gli 80 associati, e solo qualche giorno fa ha salutato i nuovi entrati... 02 Maggio
Umili, onesti, volenterosi. Così dovrebbero essere i giovani chef secondo il Marchesi-pensiero. Il Maestro della cucina italiana è scomparso alla fine del 2017, ora un premio a lui intitolato mette in luce il talento dei giovani cuochi... 02 Marzo
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