Offrire un percorso lungo la catena alimentare nell'era dell'innovazione digitale. È questo l'obiettivo dell'Area Food che la quinta edizione romana di Maker Faire dedica ai cosiddetti food maker... 02 Dicembre
Secondo ciclo per l'acceleratore Startupbootcamp FoodTech, che a Roma aiuta giovani e promettenti food start up a diventare grandi. Ecco chi sono i protagonisti... 20 Settembre
Vegano, senza colesterolo né glutine. È l'uovo sodo brevettato a Udine, dopo oltre un anno di prove in laboratorio. E la gallina non serve più... 16 Settembre
Un barattolo di Nutella su misura per incontrare le esigenze di chi la consuma? È al vaglio nei laboratori di ricerca di Ferrero, che sull'innovazione ha scelto di puntare per crescere... 30 Agosto
Intercettare i bisogni del consumatore, aprire nuove frontiere del gusto, approfondire la sperimentazione su materie prime e tecniche all'avanguardia: sono gli obiettivi del Singapore Innovation Center inaugurato da Ferrero... 17 Giugno
Sviluppo di nuovi prodotti, sostenibilità alimentare, packaging innovativi, urban farming: sono i temi su cui Ikea ha scelto di investire per la selezione di giovani realtà d'impresa che vogliono migliorare il futuro del cibo... 31 Maggio
Gluten free, senza conservanti, preferibilmente bio e senza zuccheri aggiunti. Sono le regole dell'Organic Food Incubator di New York, un laboratorio di coworking molto speciale, che assiste le start up del cibo buono e sano... 18 Aprile
Caviale vegano e mele anticolesterolo, pappe bio e birra al radicchio. Ma pure serre idroponiche e app antispreco, allevamenti di insetti e alveari hi tech. L’Italia investe sul futuro del cibo... 28 Novembre 2016

Seicento espositori e un'intera area dedicata al food e alle start up alimentari per la più grande fiera dell'innovazione in Europa. Ecco le idee più originali che cambieranno il nostro rapporto con il cibo;... 07 Ottobre 2015

L'Italia importa oltre il 50% di pesce consumato, ma spesso sulle nostre tavole arrivano pangasio del Mekong spacciato per cernia o halibut venduto come sogliola. Come arginare le frodi? Ecco il database di “impronte digitali” raccolto dall'Università di Siena;... 23 Settembre 2015

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