Anche un carnivoro incallito avrebbe difficoltà a riconoscerlo, spiegano i sostenitori del Beyond Burger. Eppure il prodotto ottenuto dai piselli è completamente privo di proteine animali... 26 Settembre
Il Basque Culinary Center è un centro d'eccellenza per la formazione e la ricerca gastronomica dal 2011, in una delle regioni del mondo più conosciute per il livello della gastronomia locale. Ora scommette su un centro dedicato all'innovazione tecnologica... 20 Aprile
Offrire un percorso lungo la catena alimentare nell'era dell'innovazione digitale. È questo l'obiettivo dell'Area Food che la quinta edizione romana di Maker Faire dedica ai cosiddetti food maker... 02 Dicembre 2017
Secondo ciclo per l'acceleratore Startupbootcamp FoodTech, che a Roma aiuta giovani e promettenti food start up a diventare grandi. Ecco chi sono i protagonisti... 20 Settembre 2017
Vegano, senza colesterolo né glutine. È l'uovo sodo brevettato a Udine, dopo oltre un anno di prove in laboratorio. E la gallina non serve più... 16 Settembre 2017
Un barattolo di Nutella su misura per incontrare le esigenze di chi la consuma? È al vaglio nei laboratori di ricerca di Ferrero, che sull'innovazione ha scelto di puntare per crescere... 30 Agosto 2017
Intercettare i bisogni del consumatore, aprire nuove frontiere del gusto, approfondire la sperimentazione su materie prime e tecniche all'avanguardia: sono gli obiettivi del Singapore Innovation Center inaugurato da Ferrero... 17 Giugno 2017
Sviluppo di nuovi prodotti, sostenibilità alimentare, packaging innovativi, urban farming: sono i temi su cui Ikea ha scelto di investire per la selezione di giovani realtà d'impresa che vogliono migliorare il futuro del cibo... 31 Maggio 2017
Gluten free, senza conservanti, preferibilmente bio e senza zuccheri aggiunti. Sono le regole dell'Organic Food Incubator di New York, un laboratorio di coworking molto speciale, che assiste le start up del cibo buono e sano... 18 Aprile 2017
Caviale vegano e mele anticolesterolo, pappe bio e birra al radicchio. Ma pure serre idroponiche e app antispreco, allevamenti di insetti e alveari hi tech. L’Italia investe sul futuro del cibo... 28 Novembre 2016
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