L’iniziativa è stata promossa per la prima volta nel 2011 da Farm Africa, e da allora ha già raccolto 750mila sterline, da utilizzare per fornire sementi, strumenti e competenze tecniche agli abitanti dell’Africa Orientale. Dodici le cene per altrettante star-chef e base d’asta 150 sterline. L’Osteria Francescana e Le Calandre propongono un menu degustazione per due con abbinamento vini.... 24 Novembre 2014
Inizia oggi una nuova rubrica che punta ad accendere i riflettori su alcuni dei ruoli più importanti e più difficili, ma ancora troppo in ombra, nel mondo della ristorazione: maitre, sommelier, cameriere. Insomma: tutto quel che genericamente si chiama sala. Partiamo con Giuseppe Palmieri, responsabile in sala e in cantina dell'Osteria Francescana di Modena accanto a Massimo Bottura, tra i fondatori dell'associazione Noi di Sala e tra i protagonisti più noti della renaissance dell'altra parte dell'universo ristorativo, quello che mette in comunicazione chef e cliente.... 11 Novembre 2014
“Sono cresciuto sotto il tavolo della cucina, in fuga dai miei fratelli più grandi”. A parlare è Massimo Bottura in Vieni in Italia con me. Un libro in cui mescola arte, ricordi, piatti e riflessioni sulla cucina. La sua, quella dell'Osteria Francescana.... 11 Ottobre 2014
Il 13 ottobre sarà l’ultimo giorno di apertura del celebre chiosco di Madison Square Park, prima dei cinque mesi di stop necessari per rinnovare completamente il locale. Si chiude in bellezza con l’hamburger in edizione limitata, solo mille pezzi, ideato da Massimo Bottura per coniugare i sapori dell’Emilia con un’icona dell’immaginario gastronomico americano. Lo chef modenese sarà presente per firmare le copie del suo ultimo libro Never Trust a Skinny Italian Chef.... 09 Ottobre 2014
L'edizione 2014 di Gastronomika ospita l'Italia dalle tante cucine: alta e bassa, popolare, esclusiva, democratica, vecchia e nuova. Il fil rouge? La memoria. Memoria in quanto tradizione, legame con il territorio e punto di partenza verso l'innovazione. Ecco il report del primo giorno con gli interventi di Massimo Bottura, Carlo Cracco, Pino Cuttaia, Mauro Uliassi, Gennaro Esposito, Massimiliano Alajmo e Andoni Luis Aduriz... 07 Ottobre 2014
Circa un anno fa faceva la sua comparsa nel settore dell’editoria gastronomica il numero zero di Dispensa, marcando la sua diversità in un mondo votato al digitale: una rivista di carta, da sfogliare recuperando il piacere per la lettura, da collezionare in libreria tornando sugli scatti di fotografi professionisti, rileggendo le pagine a più riprese. Niente ricette, né recensioni, ma solo storie di Generi Umani e Generi Alimentari. Ora è uscito il numero di settembre 2014, come sempre ricco di spunti e approfondimenti.... 05 Ottobre 2014
Sarà presentata in contemporanea nel mondo il prossimo 26 ottobre l’opera prima dello chef dell’Osteria Francescana, ambasciatore della cucina italiana a livello internazionale. Una coedizione L’Ippocampo e Phaidon che racconterà la storia degli ultimi venticinque anni di Massimo Bottura, trascorsi nella cucina del pluripremiato ristorante modenese. Quarantotto ricette per rivelare ispirazione, tecniche e ingredienti di un grande chef.... 29 Settembre 2014
La manifestazione modenese, giunta alla terza edizione, riunisce ai fornelli gli aspiranti piccoli cuochi, chiamando a raccolta grandi nomi dell’alta ristorazione (e un testimonial d’eccezione come Massimo Bottura) che guideranno gli “allievi” di una classe speciale attraverso le ricette della tradizione italiana. Angoli sensoriali, laboratori del gusto e una libreria golosa garantiranno un approccio giocoso e divertente al mondo gastronomico.... 29 Settembre 2014
Cosa è cambiato nel modo di raccontare il cibo e il vino con l'avvento del web? Quali sono le nuove questioni da affrontare, quali le opportunità e quali i rischi? Se ne è parlato a Bologna, nel convegno App.etite.... 22 Settembre 2014
Tanti chef e i prodotti d’eccellenza delle Dolomiti per celebrare la prima edizione ad alta quota del congresso ideato da Paolo Marchi. Cene a quattro mani e un goloso picnic tra i pascoli, per due giorni ricchi di prelibatezze.... 12 Luglio 2014

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