Come è possibile far funzionare una struttura che parte con un investimento personale (e un mutuo a breve termine) di oltre 4 milioni di euro? Lo abbiamo chiesto a Niko Romito, che con Casadonna, in tempi record, ha raggiunto il punto di break even. E che continua a sformare progetti.... 01 Settembre 2014
L’ingresso nell’Associazione arriva in concomitanza con il cinquantesimo compleanno de Ristorante Trippini di Civitella del Lago, vicino Terni. La nomina è avvenuta durante il 21° congresso di JRE.... 26 Marzo 2014
I grandi big della seconda giornata: italiani, come Romito, Alajmo e Bottura, e stranieri come Gaston Acurio, autentico patriarca della cucina peruviana. Eccoci alla seconda giornata di Identità Golose.... 11 Febbraio 2014
L’ispirazione dalla Spagna. Lo stimolo definitivo a partire con il congresso venuto durante un volo areo con Carlo Cracco. Le sedi, le polemiche, i campanili, gli sponsor, l’allargamento all’estero e la voglia di approdare in Giappone. Paolo Marchi racconta 10 anni di Identità Golose.... 10 Febbraio 2014
Sarà il conto alla rovescia per l'inizio dell'Expo, ma questo 2014 inizia con un gran fermento nel panorama della ristorazione meneghina. In arrivo due superpizzaioli dalla Campania, la mega ristrutturazione di Princi proprio di fronte a Eataly dove cucinerà Viviana Varese, il bistrot di Cracco ai Navigli, i due locali di Boer, la megatrattoria con bottega di Mottola. E c’è chi scommette sull'arrivo di Romito e di Oldani.... 05 Febbraio 2014
Dopo Ferran Adrià, anche il celebre chef francese, grazie alla collaborazione di un nutrito gruppo di suoi chef, lancia un progetto web per mettere a disposizione di tutti le sue ricette. Ma la differenza sta nell'accesso. Quello di Ducasse sarà a pagamento.... 04 Febbraio 2014
Il grande chef abruzzese ci racconta in un video l’ultima sua trovata: produrre e mettere a disposizione online, per tutto il mondo, una grande video-enciclopedia di ricette italiane, semplici e complesse, dedicate a chi cucina a casa. Ecco la videointervista su come è stato pensato e come è nato Unforketable.... 27 Novembre 2013
Abbiamo provato la versione temporary restaurant di Spazio, il locale degli allievi di Niko Romito, che hanno colonizzato per una decina di giorni la sala e la cucina del ristorante Settembrini di Roma. Una prima uscita fuori casa che conferma il valore di questo progetto coordinato da Gaia Giordano.... 20 Novembre 2013
Niente voti ne classifiche, per il quarto anno tutte le informazioni che vuole avere chi del cibo non ha fatto una professione ma uno stile di vita si declinano in più di 1.200 indirizzi e segnalazioni in tutta Italia.... 19 Novembre 2013
L'edizione 59 conferma il costante aumento dei ristoranti e ristoranti di albergo che offrono un pasto semplice ad un prezzo inferiore a 25 €, con una impennata percentuale importante rispetto alla scorsa edizione.... 05 Novembre 2013

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