Carbone vegetale sì o no? In Italia impazza la moda del pane nero, che però è vietato per legge. E soprattutto non è detto che faccia bene...... 07 Gennaio 2016
Apriva i battenti un anno fa quella che si è rivelata una delle migliori pasticcerie capitoline con grandi risultati anche sul salato. Spirito e tecniche francesi, grande artigianalità. Giuseppe Solfrizzi ci racconta Le Levain.... 17 Dicembre 2015
Dopo Firenze e Bologna anche in Lombardia il concetto di mercato rionale evolve. A Milano c'è un nuovo mercato con cucina dove mangiare e comprare fino a sera: uno spazio bello, divertente e funzionale.... 16 Dicembre 2015
Come migliorare una pizzeria pluripremiata? Aumentando l'offerta! Ecco i nuovi progetti di Massimo Bosco... 11 Dicembre 2015
Come si realizza un panino gourmet? Ce lo spiega Stefano Bertoni, premio Street Food Trentino 2016... 09 Novembre 2015
Parleremo di pane con Gabriele Bonci, Eugenio Pol e Roy Caceres. Dove? A Gourmet – Expoforum, Lingotto Fiere di Torino dal 22 al 24 novembre.... 02 Novembre 2015
Pizza alla romana a Olbia-Tempio? La troviamo a Tempio Pausania nella pizzeria di Massimo Bosco. Per noi il miglior street food della Sardegna.... 12 Ottobre 2015
Una pagnotta segnata dalla croce francescana, da farine biologiche Km 0 macinate a pietra e impasto studiato per garantire una perfetta conservazione. I fedeli in arrivo per il Giubileo potranno trovarla dal prossimo 8 dicembre in 35 forni della Capitale. Offerta dalla generosità dei romani.... 04 Ottobre 2015
Pane, farine, lievito madre e forni. È ora di sfatare qualche mito. Ci pensa Roberta Pezzella, ex collaboratrice di Gabriele Bonci... 25 Giugno 2015
Dall'Australia arriva il pane del 2050, più piccolo e meno proteico. Gli studi prevedono cambiamenti organolettici nel glutine ma anche un aumento di piante del grano.... 24 Giugno 2015

Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition | JP edition