Si chiamerà Forno Collettivo, aprirà alla fine di agosto e funzionerà anche come forno aperto a tutti: chi vuole arriva e si fa cuocere il suo pane. Ma i contenuti sono tantissimi, eccoli... 24 Luglio
Piccoli mulini selezionati sul territorio, lievitazione naturale, tanta fantasia e ricette della tradizione. Il progetto di panificazione di Aurora Zancanaro prende forma a Milano, in un piccolo laboratorio di 50 metri quadri... 08 Gennaio
Nel 1989 apriva il primo forno biologico di Roma, al Ponte Casilino. Dietro c'era Franco Palermo, figura mitologica della panificazione romana, primo maestro di Bonci e promotore di tanti progetti visionari sul pane. L'ultimo, con Fabrizio Franco... 24 Ottobre 2017
Per Grani Futuri, tre giorni tutta dedicata alla panificazione di qualità, si tratta di un esordio tra le rassegne enogastronomiche nazionali. Ma l'idea di Antonio Cera, del forno Sammarco, è quella di stimolare la nascita di un movimento... 08 Giugno 2017
Renato Bosco è un'istituzione della pizza a degustazione italiana e molti si recano a San Martino Buonalbergo per omaggiarlo. Ora il pizzaiolo ricercatore si confronta con la città, e apre due nuovi locali a Verona: asporto e degustazione... 01 Marzo 2017
Dare un’opportunità ai migranti insegnando loro a fare pane e pizza di qualità. Un progetto nato a Cosenza, che vuole favorire l’integrazione... 13 Febbraio 2017
Il miglior Street Food dell'Emilia Romagna recupera un pane antico, il batarò, e lo farcisce di bontà. E si chiama Punto G... 27 Ottobre 2016
Se non avete ancora provato il pane del Forno Brisa a Bologna, nei prossimi mesi sarà il momento giusto per far visita ai ragazzi. In vista tante novità, intanto ecco il foto-racconto di Lucilla Loiotile... 02 Settembre 2016
Bonci racconta a che punto sta la panificazione, fuori e dentro la ristorazione. Per saperne di più segnatevi in agenda: Gourmet Expoforum dal 13 al 15 novembre... 24 Agosto 2016
Si chiama PanB e sta per Pan Bolla. È il progetto pilota di un fast food all'italiana nascosto in un centro commerciale della Brianza. Il protagonista è un panino molto particolare... 21 Luglio 2016
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