Che cosa significa essere a capo di tutta la pasticceria di un albergo prestigioso come il Rome Cavalieri? Ce lo racconta il pastry chef Dario Nuti... 25 Settembre
7 anni di vita in brigata, crescita professionale, gioco di squadra e incredibili dessert. È questo il percorso di Luca Lacalamita all'Enoteca Pinchiorri di Firenze. Ora lascia il suo posto da pastry chef... 17 Gennaio
Grande parata di chef e pasticceri a Milano per il congresso World Pastry Stars per ragionare di pasticceria, ristorazione e imprenditorialità... 15 Maggio 2016
Alle porte di Torino c'è una nuova pasticceria di qualità. La apre il pastry chef di uno dei ristoranti più blasonati di Torino: il Cambio di Matteo Baronetto. Ecco cosa trovate da Fabrizio Galla... 11 Aprile 2016
280 kg di cioccolato di qualità, una stanza a tema Disney e le creazioni di un pastry chef stellato: è il brunch dolce dell'hotel Four Seasons di Milano, che completa il menu di Vito Mollica. Ecco le foto.... 04 Ottobre 2015
Lei è Sara Simionato, giovane pastry chef dell'Antica Osteria Cera di Campagnia Lupia. La tenevamo d'occhio e poi, quando anche Corrado Assenza l'ha nominata in una intervista, abbiamo pensato fosse il momento per accendere i riflettori su di lei.... 10 Febbraio 2015
È il nuovo campione italiano di pasticceria e cioccolateria: Lorenzo Puca. Pescarese, classe 1989, esperienze al fianco di Iginio Massari e non solo. Ecco cosa ci ha raccontato.... 20 Gennaio 2015
Uno chef famoso va a cena in un ristorante, rimane colpito dai dolci e poi torna per portare con sé chi l'ha realizzati. No, non è un film, ma la storia di Elnava De Rosa. Oggi pastry chef del ristorante Oliver Glowig di Roma. Volete sapere come è andata? Leggete qui.... 05 Dicembre 2014
Italia-Francia e poi di nuovo Italia. Questo il percorso di Antonio Montalto, pastry chef dell'Antica Corte Pallavicina al fianco di Massimo Spigaroli, che lo aveva accolto per uno stage all'inizio della sua carriera, prima che andasse in Francia e, dopo, alla corte di monsieur Ducasse in Maremma.... 07 Novembre 2014
La passione per la pasticceria è nata che era ancora un bambino, quando si affacciava nella bottega sotto casa per fare i suoi primi lavori. Da allora sono passati diversi anni, che lo hanno visto in giro per il mondo, ad accumulare esperienze con i maggiori nomi della ristorazione, come Ducasse o Thomas Haas. E ora? Ora è pastry chef al Palagio del Four Seasons di Firenze. Intervista a Domenico Di Clemente... 15 Luglio 2014
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