Imparare a fare l’olio richiede studio, tecnica, dedizione, esperienza. A Perugia, il corso per tecnico di frantoio.... 05 Settembre
Mai sentito parlare del moraiolo? È una varietà di oliva umbra da cui si estraggono oli particolarmente intensi e vivaci. Uno dei migliori produttori d'Italia ne ha fatto il suo marchio di riconoscimento.... 08 Giugno
A Perugia sta per aprire un locale nell'ex fabbrica di ghiaccio, quella che un tempo ospitava la Società Anonima Birra Perugia. Ecco cosa si mangerà.... 10 Marzo
Appassionati di hamburger, avete mai provato quello di baccalà? Lo propone Bacalino, la bottega del baccalà di Perugia.... 30 Novembre 2016
Cosa c’è di meglio di un calice di vino con un po’ di cioccolato? Ecco un nuovo progetto per veri golosi. L’obiettivo? Scoprire il buono dell’Umbria attraverso due eccellenze locali... 19 Aprile 2016
249 etichette di olio extravergine di oliva in assaggio. A Perugia, torna uno dei concorsi olivicoli più attesi dell'anno... 11 Marzo 2016
Prendi una ricetta antica e trasformala in uno street food attuale e irresistibile. È quello che hanno fatto i ragazzi di Cukuc con la torta al testo, per noi il miglior cibo da strada in Umbria... 23 Novembre 2015
Il capoluogo umbro conserva una tradizione gastronomica maturata nei secoli che è frutto di una vivace identità culturale e del rapporto con il territorio rurale circostante. Sono tante le insegne in città che preservano la memoria del passato, con nuovi stimoli e grandi ingredienti, tra carni selezionate, lenticchie di Castelluccio, tartufo estivo, salumi e porchetta. Ecco i suggerimenti del Gambero Rosso.... 13 Gennaio 2015
Sarà un incontro in tre giornate, dal 30 settembre al 2 ottobre, tra operatori del settore e maestri di un mestiere artigianale che è arte antica e raffinata. Ma anche un’occasione per affrontare nuovi spunti su panificazione, lievitazione e impasto della pizza e selezione delle materie prime insieme a figure di riferimento come Gabriele Bonci, Andrea Pioppi e Antonino Esposito. Sono aperte le iscrizioni presso l’Università dei Sapori, che ospiterà l’evento.... 18 Settembre 2014
Per ottenere un olio con determinate caratteristiche bisogna lavorare in frantoio in un modo specifico. Come? Ce lo spiega a Perugia l'Associazione Produttori Olivicoli nel corso per Tecnico di Frantoio organizzato in collaborazione con l'Università degli Studi di Perugia.... 06 Agosto 2014
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