Roberto Caporuscio, proprietario di Kestè a NY e maestro pizzaiolo, spiega come gli americani hanno finalmente scoperto la pizza napoletana e cambiato il concetto di pizzeria.... 12 Maggio 2014
In principio ci sono stati La Gatta Mangiona e Sforno. Poi sono arrivate tutte le altre pizzerie gourmet. Adesso la Roma gastronomica sembra ricordarsi anche della sua pizza, quella sottile. E lo fa mettendo in campo (per gli impasti) il nome di Pierluigi Roscioli, spalla di Francesco Roscino nel progetto di Emma, new entry nel panorama capitolino.... 07 Maggio 2014
È stato allievo di Gabriele Bonci e ha un passato da docente nelle scuole di Gambero Rosso. Per un periodo ha gestito la pizzeria della Città del gusto e ora ha aperto una pizzeria in Piazza San Domenico Maggiore, 4.... 17 Aprile 2014
La competizione annuale ha eletto la pizza di un australiano con origini partenopee la migliore del mondo. Ma la Pizza Classica migliore è dell'italiano Giulio Scialpi della pizzeria Barsentum di Putignano, in provincia di Bari.... 14 Aprile 2014
L'Ippodromo di Capannelle ospiterà la grande kermesse dal 9 all'11 maggio. 10 i birrifici selezionati tra le eccellenze del panorama brassicolo italiano, 120 spine delle più importanti produzioni di birra italiane e straniere.... 11 Aprile 2014
Inaugura a maggio con un mercato contadino in piazza, intanto però Taglio, pizzeria al trancio di Torino, già ha scaldato i motori con il suo format tutto basato sui sapori piemontesi, sulla selezione della materia prima d'eccellenza e su una procedura anomala ma vincente. Ce ne parla il patron: Luigi – Gigio – Ferraris.... 10 Marzo 2014
Saranno dedicate soprattutto agli allievi di Professione Pizzaiolo nelle Città del gusto di Roma e Napoli, ma saranno messe a disposizione ogni qualvolta si parlerà di impasti, panificazione e lunghe lievitazioni.... 06 Marzo 2014
La pizzeria più rivoluzionaria della Capitale compie cinque anni. E prepara una festa. Da re. Appuntamento l'8 marzo a la Fucina di Roma, eccezionalmente aperta di sabato, per una serata di grandi pizze e grandi champagne, per festeggiare il primo lustro di vita della pizzeria a degustazione di Edoardo Papa.... 27 Febbraio 2014
Un impianto per le birre che raddoppia di dimensioni, non solo più birre italiane, ma anche tanti percorsi con prodotti stranieri, il bancone che diventa palcoscenico per tapas e finger food, un forno nuovo e nuovi tutti gli interni. Bir&Fud, una delle pizzerie più amate di Roma, ha chiuso per restauri. Ecco quali saranno i contenuti ed ecco i rendering su come saranno gli interni.... 14 Febbraio 2014
Dalle 17 alle 22 di domenica 16 febbraio Gabriele Bonci, nel suo Panificio di via Trionfale 36 a Roma, insieme a Massimo Bosco sarà protagonista de “Il bisogno non ha silenzio”, giornata di solidarietà per la Sardegna.
... 11 Febbraio 2014

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