Una pizza tonda cotta nel padellino. È la pizzetta Trieste di Pescara, che ora arriva anche all'Aquila. E la città festeggia la rinascita della ristorazione locale.... 09 Marzo
Duecento metri quadri a Trafalgar Square, 100 coperti e 20 persone al lavoro per assicurare che l'autenticità di 50 Kalò sia preservata. Ciro Salvo ci racconta come sarà la sua prima pizzeria all'estero... 08 Marzo
Conoscete il pan dell'orso? È un dolcetto abruzzese tipico di Scanno che dà il nome a una bella pasticceria del borgo. Che ora diventa anche boulangerie, con pizza e pane.... 01 Marzo
Avete visto su Netflix “Ugly Delicious” con chef David Chang? Qualche considerazione sul primo episodio che parla della pizza.... 27 Febbraio
Ramen e gyoza, pizza in teglia e birra artigianale, i dolci di un grande pasticcere e la rinascita di un mercato di periferia. Non solo tortellini in brodo e mortadella, la ristorazione di Bologna oggi è molto di più... 16 Febbraio
Grande fermento per l'universo pizza d'autore, che anche nel 2018 si preannuncia generoso di nuovi progetti. A Milano la pizza arriva in Triennale, a Roma nuovi progetti per Callegari e Sorbillo. E Napoli?... 12 Febbraio
Come fare per servire una pizza a portafoglio appena uscita dal forno per le strade della città? Basta montare il forno a legna su un'apecar!... 07 Febbraio
Al box 22 del Mercato Testaccio, da più di un anno, si sforna pizza alla pala. Qualità e originalità della proposta sono davvero convincenti. Ma tra tante proposte di livello ben più famose, la storia di Casa Manco rischia di passare sotto silenzio... 05 Febbraio
Una scuola di cucina contadina e ora una pizzeria agricola, basata sui prodotti di stagione e di produzione propria. Tutti i progetti di Gustarosso nella provincia di Salerno.... 02 Febbraio
L’impero della pizza di Gino Sorbillo, tra Napoli, Milano e New York, potrebbe presto crescere ancora, con un nuovo locale nella Grande Mela, e pizzerie a Miami, Los Angeles e Tokyo... 30 Gennaio

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