40 pizzaioli, oltre 120 ricette da scoprire, tra classici della tradizione e cavalli di battaglia dei migliori ambasciatori del mestiere. E cinque stili diversi da assaggiare, per imparare che la pizza, quella buona, può essere molte cose... 21 Marzo
Si chiama PQR, pizza quadrata romana, ed è la nuova pizzeria a taglio di Manhattan. La pizza è quella di Angelo Iezzi, patron di Angelo e Simonetta e pioniere del genere... 17 Marzo
Oggi vi portiamo alla scoperta dei pizzaioli più innovativi della Penisola, fra maestri dell'impasto, sperimentatori con farine inconsuete, persino gluten free, e pizzaioli-sommelier.... 13 Marzo
Una pizza tonda cotta nel padellino. È la pizzetta Trieste di Pescara, che ora arriva anche all'Aquila. E la città festeggia la rinascita della ristorazione locale.... 09 Marzo
Duecento metri quadri a Trafalgar Square, 100 coperti e 20 persone al lavoro per assicurare che l'autenticità di 50 Kalò sia preservata. Ciro Salvo ci racconta come sarà la sua prima pizzeria all'estero... 08 Marzo
Conoscete il pan dell'orso? È un dolcetto abruzzese tipico di Scanno che dà il nome a una bella pasticceria del borgo. Che ora diventa anche boulangerie, con pizza e pane.... 01 Marzo
Avete visto su Netflix “Ugly Delicious” con chef David Chang? Qualche considerazione sul primo episodio che parla della pizza.... 27 Febbraio
Ramen e gyoza, pizza in teglia e birra artigianale, i dolci di un grande pasticcere e la rinascita di un mercato di periferia. Non solo tortellini in brodo e mortadella, la ristorazione di Bologna oggi è molto di più... 16 Febbraio
Grande fermento per l'universo pizza d'autore, che anche nel 2018 si preannuncia generoso di nuovi progetti. A Milano la pizza arriva in Triennale, a Roma nuovi progetti per Callegari e Sorbillo. E Napoli?... 12 Febbraio
Come fare per servire una pizza a portafoglio appena uscita dal forno per le strade della città? Basta montare il forno a legna su un'apecar!... 07 Febbraio

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