Da molti anni Dan Barber si impegna in cucina e nella vita per trasmettere i valori di un’alimentazione sana e sostenibile, promuovendo la lotta allo spreco nei suoi ristoranti di New York. Ora porta l’idea a Londra... 14 Gennaio
Dal 1930 a Roanne la cucina della famiglia Troisgros onora la tradizione gastronomica francese. Non a caso dal 1968 detiene le tre stelle, e non le ha mai lasciate. Ora però si cambia: chiusa la storica sede di Roanne, tra qualche settimana si riapre in un relais di campagna extralusso... 11 Gennaio
A Copenaghen sono le ultime settimane di servizio per il Noma di René Redzepi, che riaprirà in estate nella fattoria di Christiania. Intanto però si vola in Messico, per un nuovo pop up... 28 Novembre 2016
Il Noma di René Redzepi tra mille progetti: il pop up in Australia, il trasferimento nel 2017 e ora un nuovo locale, accanto a quello storico: ecco 108... 21 Dicembre 2015

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