Una carta fedele alla tradizione giapponese, 4 varianti di ramen, shabu shabu e tanti sfizi d'accompagnamento, più una carta di sake e shochu che già conta più di 100 etichette. Ecco com'è Umami... 29 Marzo
Seconda apertura a Firenze per Koto Ramen, dopo il successo della prima insegna, che ha da poco compiuto due anni. Tra le novità nuove ricette all'insegna della contaminazione gastronomica... 05 Marzo
Da Firenze a Prato in poco più di un anno, a conferma che il ramen piace al mercato italiano, specie se dietro c’è la qualità di un team che fa ricerca in cucina. Come i ragazzi di Koto Ramen, che a Prato sono pronti per inaugurare Koto Lab: laboratorio, 30 posti a sedere e un menu da scoprire... 03 Aprile 2017
Un anno fa apriva a Firenze il ramen bar che ha conquistato la città, scommettendo tutto sulla convivenza tra due culture culinarie ricche di storia, la giapponese e l'italiana. Ora Koto Ramen è pronto a raddoppiare... 17 Gennaio 2017
Cerca di trovare il suo spazio nella movida di via Ostiense il ramen bar frutto dell’investimento di tre giovani soci giapponesi. Noodle casalinghi e ricette inedite per conquistare Roma e l’Europa... 30 Giugno 2016
Siete in cerca di un ramen bar di qualità? In Italia ce ne sono davvero pochi, uno sta arrivando a Firenze: vi presentiamo Koto Ramen. Ma mettetevi in fila, è già sold out!... 11 Gennaio 2016
Nove posti a sedere, file inevitabili, zuppe di noodle che conquistano proprio tutti. Anche gli ispettori Michelin, che assegnano la prima stella a Tsuta... 05 Dicembre 2015
Ancora boom Firenze. Mangiare in città è un'esperienza sempre più interessante. Da Locale per un tuffo nella storia cittadina o al Mercato con i fritti firmati Torrente. E arriva un nuovo ramen bar... 10 Novembre 2015

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