Che lo chiamiate Euskadi, Pais Vasco o Paesi Baschi rimane sempre un luogo incantato per gli appassionati di gastronomia. Un mix perfetto tra tradizione e avanguardia, una concentrazione incredibile di ristoranti di altissimo livello e la patria dei tapas. Che qui si chiamano pintxos. Iniziamo proprio da qui, dai pintxos di San Sebastian, il nostro tour in due tappe alla scoperta dei Paesi Baschi.... 11 Dicembre 2014

Due anni fa furono 220.000 i visitatori del Salone del Gusto di Torino. Ora, a poche ore dall'edizione 2014 non si può non fare riferimento all'imminente appuntamento con l'Expo 2015 di Milano e riflettere sull'esperienza di Gastronomika a San Sebastian. Dove sta andando l'Italia?... 22 Ottobre 2014
Il secondo giorno di Gastronomika convince di più: protagonista è l'Italia dei territori montani e delle colline. Ecco allora ad aprire le danze Salvatore Tassa. A seguire lo spagnolo Aitor Arregui, l'altoatesino Norbert Niederkofler, Niko Romito, Quique Dacosta, Juan Roca, Arcangelo Dandini. E ancora i pizzaioli Raimondo Cinque, Enzo Piccirillo ed Enzo Coccia. Concludono tra provocazioni e conferme Davide Scabin e Andrea Berton.... 08 Ottobre 2014
L'edizione 2014 di Gastronomika ospita l'Italia dalle tante cucine: alta e bassa, popolare, esclusiva, democratica, vecchia e nuova. Il fil rouge? La memoria. Memoria in quanto tradizione, legame con il territorio e punto di partenza verso l'innovazione. Ecco il report del primo giorno con gli interventi di Massimo Bottura, Carlo Cracco, Pino Cuttaia, Mauro Uliassi, Gennaro Esposito, Massimiliano Alajmo e Andoni Luis Aduriz... 07 Ottobre 2014
Non un'Italia, ma le tante Italie della cucina. Nord e Sud, e tutto quel che ci gira intorno. Prodotti tradizione e ricerca. Chi rappresenterà l'Italia al congresso di San Sebastian ai primi di ottobre? Ecco i nomi.
... 13 Maggio 2014
Ricerca ed emozione sensoriale nel menu di Andoni Luis Aduriz. Un concerto di tecniche, prodotti, provocazioni che pongono domande, creano ostilità e concedono conforto segnando senza alcuna stanchezza fisica. Pur dopo un pasto durato più di 4 ore. È la magia del Mugaritz.... 09 Dicembre 2013
Ultime battute per Gastronomika, con la tradizione inglese a fare la parte del leone: un trionfo di carni, fondi bruni, pies e pudding. In chiusura l'Italia di Gennaro Esposito, il Perù di Gastón Acurio e il basco Andoni Luis Aduriz. Annunciato l'ospite d'onore dell'anno prossimo:nel 2014 sarà il turno dell'Italia.... 10 Ottobre 2013
Martedì 8 ottobre. Sul palco del Kursaal di San Sebastián atterra la capitale inglese in tutto il suo gastrocosmopolitismo. Il mix esplosivo di tradizioni orientali, influenze europee e cucina tradizionale britannica (senza dimenticare un twist avantgarde) si fa strada tra tecnicismi di stampo iberico. Ecco il report.... 09 Ottobre 2013
Quattordicesima edizione per Gastronomika: quest'anno l'ospite d'onore del congresso di gastronomia di San Sebastián è la capitale britannica. Ecco cosa è successo il primo giorno, lunedì 7 ottobre.... 08 Ottobre 2013
Volete scoprire i fantastici prodotti dell'Amazzonia? Conoscere tutti i segreti per un ceviche perfetto e le nuove frontiere della cucina di strada messicana? Basta essere nel posto giusto al momento giusto. A San Sebastian, per l'esattezza, dal 20 al 23 novembre per l'attesissimo congresso internazionale di gastronomia, ... 01 Gennaio 2011

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