Prendi un bravo sommelier romano e portalo in tour, per un viaggio estivo tra le più belle località d’Italia: grande selezione di vini, buon cibo, ospiti a sorpresa, atmosfera di festa... 13 Maggio
Tre vini recapitati a domicilio, dentro una comune scatola. La sorpresa è all’interno, perché le etichette le sceglie un sommelier per raccontare le prospettive più originali della viticoltura italiana... 16 Aprile
Venerdì 3 febbraio eravamo al Circolo dei lettori per la presentazione di;L’arte di bere il vino e vivere felici;di Gigi Padovani, una passeggiata eno-letteraria e una cassetta degli attrezzi per gli amanti del vino.... 07 Febbraio 2017
Il Duomo è a Ragusa Ibla, nel cuore della città antica. In cucina c'è Ciccio Sultano. Ma non parliamo di lui questa volta, né dei suoi piatti. Incontriamo invece l'altra metà del ristorante, quella che accoglie i clienti, li fa sentire a proprio agio e crea per loro un'esperienza magica. E duplichiamo la nostra intervista alla coppia che anima la sala del Duomo che si è aggiudicata il premio miglior servizio in sala della guida Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso: Valerio Capriotti e Gabriella Cicero.... 08 Dicembre 2014
Una serie di prove alla presenza del pubblico hanno determinato la valutazione delle tre giurie (tecnica, istituzionale, giornalisti) riunite al Westin Hotel di Milano per decretare il sommelier che più incarna i valori promossi dall’Ais e dal Consorzio Franciacorta. I finalisti sono stati giudicati sulla base delle descrizione organolettica del vino, del riconoscimento e dell’abbinamento con il cibo, del servizio di un Franciacorta e della capacità di accogliere i clienti e comunicare in lingua straniera.... 02 Dicembre 2014
Inizia oggi una nuova rubrica che punta ad accendere i riflettori su alcuni dei ruoli più importanti e più difficili, ma ancora troppo in ombra, nel mondo della ristorazione: maitre, sommelier, cameriere. Insomma: tutto quel che genericamente si chiama sala. Partiamo con Giuseppe Palmieri, responsabile in sala e in cantina dell'Osteria Francescana di Modena accanto a Massimo Bottura, tra i fondatori dell'associazione Noi di Sala e tra i protagonisti più noti della renaissance dell'altra parte dell'universo ristorativo, quello che mette in comunicazione chef e cliente.... 11 Novembre 2014
Che succede se si usano tecniche e strumenti di degustazione del vino per il caffè? È quel che si è chiesta Nespresso coinvolgendo nel Coffee Sommelier Program esperti di vino e di caffè. Chiamando in causa anche la Riedel per progettare un calice per la degustazione della nera bevanda. Per fare chiarezza interviene Paolo Basso, miglior sommelier del mondo nel 2013, che ci guida in un gioco di degustazioni abbinate.... 15 Ottobre 2014
È stato l'avamposto nipponico in Italia qualche decennio fa. Oggi Milano continua ad attrarre cuochi e imprenditori del Sol Levante, che snocciolano nuovi concept, idee originali o tradizionalissime, oppure si confrontano con la tradizione nostrana. Del resto tra i loro ci sono alcuni dei nomi più noti della ristorazione italiana.... 02 Luglio 2014
Trasparenza, apertura ai competitor e continuità: queste le prime dichiarazioni di intenti di Maietta sulla futura presidenza dell'Ais. Che invita ad abbandonare le polemiche e promette risposte alle richieste emerse in campagna elettorale.... 24 Giugno 2014
Il Montepulciano attraversa la Manica. Più di mille le persone che hanno avuto l’opportunità di degustare la famosa denominazione accompagnata dalle spiegazioni di esperti come Marco Sabellico eGiuseppe Cavaliere.... 18 Aprile 2014
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