La famiglia Zoppolatti è una piccola grande istituzione a Cormons, grazie a tanta professionalità e un locale piacevole: due salette arredate con gusto, tavoli comodi, mise en place curata, un affascinante dehors. La cucina di Paolo ha una forte personalità, che deriva dalla fusione fra antiche ricette austro-ungariche e tradizioni del Collio goriziano, con una marcata influenza dei confinanti Slovenia e Friuli. Convincono gli abbinamenti centrati e le cotture precise: il saor di tacchino in agrodolce con cipolla e uvetta, la minestra d'orzo e fagioli con osso di maiale, l'immancabile gulash alla triestina con gnocchetti verdi, e pure la cotoletta vegetariana e qualche pietanza di pesce. Chiusura dolce con tortino di mele e zabaione (da bis). Eccellente la mescita da una bella e curata carta dei vini, con predominanza di Friuli (ma non solo). Sempre cortese ed esperta la sala, curata da Giorgio, fratello di Paolo.
da 75 a 79/100 da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
