Le Pasticcerie

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Caffè Sicilia

Sicilia - Noto [SR]
Pasticceria:
75
Servizio:
8
Ambiente:
7
90
Caffè Sicilia
telefono
0931835013

chiusura
lunedì

orario
08.00/22.30; in estate 08.00/24.00

web


IL PASTICCERE

Quelli di Corrado Assenza sono gli occhi vispi di un ragazzino curioso che scandaglia a tutto tondo il mondo della gastronomia. L'entusiasmo del pasticcere appassionato e scrupoloso, che ricerca le migliori materie prime e crea abbinamenti curiosi e sorprendenti, è intellegibile in tutte le sue creazioni, eleganti, mai stucchevoli o banali. 

LA PASTICCERIA

A Noto in primavera accade una magia: è come se la luce bianca che illumina le pietre barocche dell'affascinante centro storico inondasse ogni anno di nuovi profumi e colori anche gli arredi del Caffé Sicilia che, discreto, se ne sta affacciato su via Vittorio Emanuele senza ostentare cambiamenti di look per attirare l'attenzione o far parlare di sé. Perché qui si bada poco alle apparenze, è la sostanza che conta, e di sostanza ce n'è eccome. Le creazioni del pasticcere sono di un'eloquenza che stupisce, basta chiudere gli occhi e aprire la bocca per essere catapultati nella meraviglia dei sapori autentici e non sofisticati, quelli scevri di zuccheri raffinati e coloranti. Nel laboratorio di Corrado Assenza le massime estrazioni aromatiche si ottengono per osmosi e gli accostamenti di ingredienti sono pensati per esaltare le caratteristiche di ogni selezionatissimo ingrediente: naturale dolcezza, sapidità, spinta acida, croccantezza. Un trancio annuncia che È arrivata la Primavera (strati di pan di Spagna, panna fresca di latte, fragole e buccia d'arancia), i classici intramontabili (cannolo e cassata su tutti) sono una personale ed elegante interpretazione di pasticceria tradizionale e poi Per una Volta, pan di Spagna al cacao con nocciole e mandorle, panna fresca, latte di pecora, confettura di lamponi e gelatina di basilico, menta e buccia di limone: poesia.

telefono
0931835013

chiusura
lunedì

orario
08.00/22.30; in estate 08.00/24.00

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da 80 a 89/100
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da 75 a 79/100
PUNTEGGIO.
Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame PASTICCERIA, SERVIZIO e AMBIENTE. I punti a disposizione sono così ripartiti:
80 per la pasticceria,
10 per il servizio,
10 per l’ambiente.
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