Le Pasticcerie

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Pasquale Marigliano

Campania - Ottaviano [NA]
Pasticceria:
76
Servizio:
7
Ambiente:
8
91
Pasquale Marigliano
telefono
0815296831

chiusura
domenica pomeriggio e lunedì

orario
08.30-14.00/16.30-20.00

IL PASTICCERE

A sei anni Pasquale Marigliano aveva già le idee chiare: da grande sarebbe stato pasticcere. Da giovanissimo ha cominciato ad accumulare esperienze sul territorio e dopo un primo periodo di formazione ha scelto di spingersi fino a Parigi per carpire i segreti della grande tradizione dolciaria francese presso Fauchon e Lenôtre. Talento, tecnica e caparbietà gli hanno regalato tanti riconoscimenti: medaglia d'oro a Basilea nel 1999 e Campione d'Italia a Rimini nel 2003.

LA PASTICCERIA

Pasquale Marigliano è tornato alle pendici del Vesuvio nel 2000 e da allora San Gennarello è diventata punto di riferimento per appassionati, curiosi e per quanti desiderano affinare la propria formazione nel settore. Mai fermo sugli ottimi risultati raggiunti, non abbandona ricerca e sperimentazione che sostengono un'esuberante creatività e uno spiccato perfezionismo, sintetizzati nelle sue creazioni e rafforzati da un'accuratissima selezione di ingredienti. Dal laboratorio escono classici napoletani come pastiere, sfogliatelle, babà e capresi affiancati da mignon e monoporzioni estremamente eleganti. E poi c'è il cioccolato, una delle perle di tutta la gamma. Tra le praline imperdibile il Vesuvio Buono, una vera esplosione "vulcanica" al palato. Da assaggiare inoltre una rivisitazione come Babà e Melannurca, dalla pasta perfettamente spugnosa che rilascia note di punch alla mela e regala una consistenza vellutata grazie alla purea del frutto. Da non perdere i lievitati delle feste. Packaging di classe, servizio professionale e rigoroso. Prevista entro la fine del 2016 l'inaugurazione di un'altra sede a Nola (via Fonseca, 74): un nuovo format di 400mq che comprenderà caffetteria, pasticceria, cioccolateria, gelateria e prelibatezze salate.

telefono
0815296831

chiusura
domenica pomeriggio e lunedì

orario
08.30-14.00/16.30-20.00

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da 90 a 100/100
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da 80 a 89/100
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da 75 a 79/100
PUNTEGGIO.
Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame PASTICCERIA, SERVIZIO e AMBIENTE. I punti a disposizione sono così ripartiti:
80 per la pasticceria,
10 per il servizio,
10 per l’ambiente.
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