Le Pasticcerie

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Bompiani

Lazio - Roma [RM]
Pasticceria:
74
Servizio:
8
Ambiente:
8
90
Bompiani
telefono
065124103

chiusura
sempre aperto

orario
06.30/20.30

IL PASTICCERE

Si laurea in scienze politiche e nel 1997 apre una galleria d'arte. Ma la passione per il cibo, coltivata fin da bambino, prevale: corso di professione cuoco al Gambero Rosso, esperienze sul campo con professionisti come Antonello Colonna e Angelo Troiani. Nel 2009 rileva una pasticceria di quartiere e la trasforma in un piccolo gioiello: un luogo di sperimentazione e ricerca continua che non dimentica la tradizione. 

LA PASTICCERIA

Estro e creatività, ma anche padronanza completa delle tecniche di pasticceria e scelta maniacale delle matrie prime sono le grandi carte di Walter Musco, che ha fatto della sua pasticceria una meta golosa ideale per ogni ora del giorno. Negli spazi da poco riconcepiti, ariosi e minimalisti, ogni creazione trova un suo posto, valorizzata al meglio. Da una parte la piccola pasticceria fresca e le torte monoporzione, le tartellette e le frolle profumate che ospitano frutta fresca e creme vellutate. Di fianco la fragrante biscotteria secca in una miriade di proposte fantasiose e accattivanti. Dall'altro lato del locale ecco le torte, in una vetrina verticale, articolate in grandi classici - profiterole, Mont Blanc, Mimose, Millefoglie - e proposte moderne; secondo estro del pasticcere potete trovare il Dripping in omaggio a Pollock, o l'Avventura, omaggio a Michelangelo Antonioni, (mousse di limone e olio essenziale di timo, cremoso al gianduia, gelée di lemongrass, biscotto alla nocciola). Tutte frutto di un'appassionata e maniacale ricerca del bello, così come le gelatine, piccoli gioiellini da ammirare in una vetrina a parte. Come non menzionare poi i soffici lievitati per la colazione, dai burrosi croissant francesi a danesi, ciambelle, bombe e maritozzi? Di grande soddisfazione anche i toast freschissimi, i tramezzini e i panini farciti con il meglio della gastronomia nazionale, assieme alle centrifughe. Speciali i grandi lievitati per le festività e il gelato d'estate. 

telefono
065124103

chiusura
sempre aperto

orario
06.30/20.30

Pasticcerie vicino Roma (RM)

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Panella
Roma
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TORTE.
I migliori locali sono contraddistinti da una, due o tre torte a seconda del grado di eccellenza
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da 90 a 100/100
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da 80 a 89/100
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da 75 a 79/100
PUNTEGGIO.
Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame PASTICCERIA, SERVIZIO e AMBIENTE. I punti a disposizione sono così ripartiti:
80 per la pasticceria,
10 per il servizio,
10 per l’ambiente.
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