Le Pasticcerie

Cerca le pasticcerie con il modulo di ricerca sulla destra

Gruè

Lazio - Roma [RM]
Pasticceria:
67
Servizio:
7
Ambiente:
8
PREMIO SPECIALE:
Pasticcere Emergente
82
Gruè
telefono
068412220

chiusura
sabato

orario
07.00/21.00

IL PASTICCERE

Marta Boccanera e Felice Venanzi condividono l'amore per l'alta pasticceria italiana con inflessioni francesi. La loro è una storia recente fatta di determinazione e di studio (Massari, Biasetto e Marcozzi) e che già sta portando i suoi frutti. Il progetto è stato da subito ambizioso con ampi spazi e una produzione importante, ma questo non mette limiti alla tecnica e alla qualità delle materie prime.

LA PASTICCERIA

Il locale di Marta Boccanera e Felice Venanzi è un nuovo tassello nel panorama della pasticceria contemporanea made in Roma. L'ambiente, essenziale e moderno, è disegnato da un bancone a elle che divide le varie articolazioni della proposta. Da un lato i lieviti da colazione (in coincidenza del banco caffetteria): cornetti dalla piacevole sfogliatura e dal delicato profumo di burro, veneziane soffici con crema pasticcera alla vaniglia molto fluida, girelle, fagottini e krapfen leggeri. Separata dal reparto dedicato al salato (con bottoncini ripieni, panini, tramezzini, pizze farcite e toast), la piccola pasticceria è ben ordinata nella vetrina: macaron in vari gusti, biscotti di varia foggia (friabili il giusto le frolle al cacao e frutta secca), praline, gelato, mignon e monoporzioni. Tra i più tradizionali, fragranti i bignè e i cestini di frolla con frutta e crema; tra quelli contemporanei, linee squadrate e glasse a specchio precise che racchiudono costruzioni molto elaborate.

telefono
068412220

chiusura
sabato

orario
07.00/21.00

Pasticcerie vicino Roma (RM)

74
85
79
82
Regoli
Roma
Leggere la guida
TORTE.
I migliori locali sono contraddistinti da una, due o tre torte a seconda del grado di eccellenza
image
image
image
da 90 a 100/100
image
image
da 80 a 89/100
image
da 75 a 79/100
PUNTEGGIO.
Il punteggio è espresso in centesimi. I voti prendono in esame PASTICCERIA, SERVIZIO e AMBIENTE. I punti a disposizione sono così ripartiti:
80 per la pasticceria,
10 per il servizio,
10 per l’ambiente.
image
550 locali
La classifica dei più grandi maestri italiani
I migliori pastry chef
I talenti della pasticceria da ristorazione
Le ricette base
da provare a casa

Disponibile in libreria oppure ACQUISTA

Acquista Pasticceri e Pasticcerie 2017
Copyright 2015
Gambero Rosso Spa
P.Iva06051141007, Italy
All Rights Reserved

EN edition | JP edition