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Secondi

Frittura piccata

Lombardia
Facile

Preparazione

Ripulite le fettine da nervetti e parti grasse e ritagliatele, dando loro una forma regolare quindi battetele delicatamente con il batticarne e infarinatele leggermente.

Spremete il limone e tritate una manciatina di prezzemolo.

Fate scaldare olio e burro in una padella e, quando spumeggia, fatevi rosolare le scaloppine, tre o quattro minuti per parte, tenendo la fiamma alta e smuovendo la padella in modo che la carne non attacchi.

A fine cottura, quando la carne sarà leggermente colorita, salate, spolverate con il prezzemolo e versate nella padella il succo di limone diluito con lo stesso volume di acqua.

Un altro minuto di fuoco e le piccatine sono pronte. Servitele caldissime.

In sintesi

Difficoltà
Tempo
Totale: 20 min
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Portata
Ricetta di
Regione
Lombardia
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