11 Ott 2011 / 12:10

Necci ricotta e noci

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In una ciotola mescolare con una frusta la farina di castagne, l'acqua, un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, fino a ottenere una pastella densa e liscia. Scaldare un padellino (se si possiede un testo si consiglia di procedere con quello) antiaderente e ungerlo con una noce di burro, versarvi un mestolo scarso di impasto e cuocere bene su entrambi i lati. Continuare fino a completo esaurimento del composto. Mettere da parte i necci e lasciar raffreddare. In un'altra ciotola lavorare energicamente la ricotta, aggiungervi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, noce moscata e noci ben tritate. Stendere il composto di ricotta al centro di ciascun neccio e arrotolare proprio come per un cannolo, chiudere con un filo erba cipollina. I necci si possono servire freddi o a temperatura ambiente. A cura di Sara Bonamini

In una ciotola mescolare con una frusta la farina di castagne, l'acqua, un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, fino a ottenere una pastella densa e liscia. Scaldare un padellino (se si possiede un testo si consiglia di procedere con quello) antiaderente e ungerlo con una noce di burro, versarvi un mestolo scarso di impasto e cuocere bene su entrambi i lati. Continuare fino a completo esaurimento del composto. Mettere da parte i necci e lasciar raffreddare. In un'altra ciotola lavorare energicamente la ricotta, aggiungervi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, noce moscata e noci ben tritate. Stendere il composto di ricotta al centro di ciascun neccio e arrotolare proprio come per un cannolo, chiudere con un filo erba cipollina. I necci si possono servire freddi o a temperatura ambiente. A cura di Sara Bonamini

Informazioni aggiuntive

Difficoltà:
Facile
Minuti preparazione:
10
Minuti cottura:
5
n persone:
4
Tipo portata:
Antipasti
Ingredienti:
200 g di farina di castagne300 ml di acqua300 g di ricotta40 g di nocinoce moscata grattugiata al momentofili di erba cipollina per guarnireolio extravergine d’oliva
Autore:
sara Bonamini
Autore:
sara Bonamini
Stagione:
Autunno
Abbiamo parlato di:
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