Sbattete leggermente le uova. In una padella antiaderente versate un po’ di olio d’oliva, versate il composto delle uova , fate cuocere un po’ e dopodiché disponete il pesto lungo tutto il diametro della frittata. Chiudete la frittata a metà, fate cuocere fino a quando l’esterno risulterà dorato e l’interno morbido. Togliete dal fuoco e tagliate la frittata a tranci . Servite il tutto mettendo in risalto l’interno verde del pesto.
