19 Apr 2012 / 04:04

Cassata

Lavorate la ricotta con lo zucchero, setacciatela un paio di volte e poi aggiungete tutti gli ingredienti, tranne il fondente e il pan di spagna. In una tortiera, con i bordi leggermente svasati e con il fondo coperto di carta forno, versate il composto di ricotta e coprite con un disco di pan di spagna leggermente spennellato con la gelatina di albicocche. Mettete in frigorifero per almeno tre ore. Sformate la cassata e copritela con una velata di zucchero fondente precedentemente sciolto in una casseruola a bagnomaria, far scolate su di una griglia e rimettere in frigorifero, prima di servire ricordatevi di decorare con dei canditi.

Lavorate la ricotta con lo zucchero, setacciatela un paio di volte e poi aggiungete tutti gli ingredienti, tranne il fondente e il pan di spagna. In una tortiera, con i bordi leggermente svasati e con il fondo coperto di carta forno, versate il composto di ricotta e coprite con un disco di pan di spagna leggermente spennellato con la gelatina di albicocche. Mettete in frigorifero per almeno tre ore. Sformate la cassata e copritela con una velata di zucchero fondente precedentemente sciolto in una casseruola a bagnomaria, far scolate su di una griglia e rimettere in frigorifero, prima di servire ricordatevi di decorare con dei canditi.

Informazioni aggiuntive

Tipo portata:
Dolci
Tipo ricetta:
Torte e Crostate
Ingredienti:
800 g di ricotta; 500 g di canditi misti; 200 g di zucchero semolato; 150 g di cioccolato tritato; una bacca di vaniglia; 50 g di pistacchi tritati; gelatina di albicocche Q.B.; acqua di fiori d’arancio Q.B.; Maraschino Q.B.; Pan di spagna Q.B.; Fondente di zucchero Q.B.
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